Poulet à la Moambe
En rik og smakfull kyllinggryte laget med palmeolje (moambe) eller peanøttsmør, tomater, løk og krydder. Det er en mettende rett som ofte serveres med fufu eller ris.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kylling(delt opp i porsjonsstykker)
- 1 cup Palmeolje (Moambe) eller glatt peanøttsmør
- 2 large Løk(hakket)
- 800 g Tomater(hakket eller 1 boks (28 oz) hakkede tomater)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Chilifrukt(finhakket, eller etter smak)
- 2 tbsp Palmeolje eller vegetabilsk olje
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(eller etter smak)
- 2 cups Vann eller kyllingkraft
- 2 cups Valgfritt: Grønnsaker (spinat, grønnkål)(vasket og hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingstykkene med salt og pepper.
- 2
Varm opp palmeolje eller vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingstykkene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk og chilifrukt, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 5
Rør inn de hakkede tomatene (eller hermetiske tomater) og la det småkoke i 5 minutter, slik at de brytes ned.
- 6
Legg den brunede kyllingen tilbake i gryten. Tilsett vann eller kyllingkraft.
- 7
La blandingen komme til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 45 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 8
Rør inn palmeolje (eller peanøttsmør) til det er godt blandet og sausen er glatt. Hvis du bruker valgfrie grønnsaker, tilsett dem nå.
- 9
Fortsett å la det småkoke uten lokk i ytterligere 15-20 minutter, slik at sausen tykner. Juster krydringen med salt og pepper om nødvendig.
- 10
Serveres varm med fufu, ris eller kokte plantains.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker peanøttsmør, sørg for at det er usøtet og glatt for best tekstur.
- ✓Juster mengden chilifrukt etter din kryddersmak.
- ✓Moambe lages tradisjonelt av palmekjerner, noe som gir den en unik smak. Hvis den ikke er tilgjengelig, er peanøttsmør et vanlig alternativ.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som okra eller paprika.
- Bruk geitekjøtt eller storfekjøtt i stedet for kylling.