Chadian Chicken and Vegetable Stew(Tchadisk kylling- og grønnsaksgryte)
En mettende og smakfull gryte med møre kyllingbiter som småkoker med en blanding av grønnsaker i en fyldig, krydret tomatbasert saus. Denne retten er en stift i mange tchadiske husholdninger og tilbyr et balansert og næringsrikt måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kylling(kuttet i biter, med eller uten bein)
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 400 g Tomater(knuste eller hakkede)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Paprika(hakket (alle farger))
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 1 medium Squash(hakket)
- 1 medium Søtpotet(skrelt og kuttet i terninger)
- 500 ml Grønnsaksbuljong
- 3 tbsp Peanøttolje
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 0.25 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Fersk koriander(hakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm peanøttolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i ytterligere et minutt til det dufter godt.
- 4
Tilsett de knuste tomatene og tomatpuréen. Kok i 5 minutter under omrøring av og til, slik at puréen får dypere farge.
- 5
Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie og cayennepepper. Kok i 1 minutt til det dufter godt.
- 6
Legg kyllingen tilbake i gryten. Tilsett paprika, gulrøtter, squash og søtpotet. Hell over grønnsaksbuljongen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at grønnsakene er dekket av væske - 7
La gryten komme opp til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og grønnsakene er møre.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det svir seg - 8
Smak til med salt og svart pepper. Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer buljong eller vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter til.
💡 Profesjonelle tips: Juster krydringen etter behov - 9
Server varm, pyntet med frisk koriander. Denne gryten nytes ofte med ris, hirse eller et stykke brød.
💡 Profesjonelle tips: Passer godt sammen med couscous eller fufu
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en dypere smak, mariner kyllingen i krydder i minst 30 minutter før tilberedning.
- ✓Du kan gjerne tilsette andre grønnsaker som okra, aubergine eller spinat.
- ✓Juster styrken på krydderet etter din egen smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks med skylt kikerter for ekstra protein og tekstur.
- Bruk et laurbærblad under småkokingen for en aromatisk touch.
- For en sterkere smak, tilsett en hakket chilipepper sammen med løken.