👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en form for rullekake på ca. 25x38 cm, eller kle den med bakepapir.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at formen er jevnt smurt for å unngå at kaken setter seg fast.
2. 2

   I en stor bolle, pisk eggehviter til de danner stive topper. Tilsett gradvis halvparten av sukkeret og fortsett å piske til det er blankt.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   I en separat bolle, pisk eggeplommer med resten av sukkeret til de er lyse og tykke. Rør inn vaniljeekstrakt.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   I en annen liten bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.

   💡 Profesjonelle tips: Sikt de tørre ingrediensene kan bidra til en lettere kake.
5. 5

   Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggeplommene, vekselvis med de piskede eggehvitene. Vær forsiktig så du ikke slår luften ut av eggehvitene.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk en slikkepott og en vendende bevegelse for å blande.
6. 6

   Hell røren i den forberedte formen og spre den jevnt utover. Stek i 12-15 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.

   ⏱️ 15 minutes
7. 7

   Mens kaken steker, legg et rent kjøkkenhåndkle på en flat overflate og dryss det sjenerøst med melis.

   💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å forhindre at kaken setter seg fast i håndkleet mens den avkjøles.
8. 8

   Når kaken er ferdig stekt, vend den umiddelbart ut på det forberedte håndkleet. Skrell forsiktig av bakepapiret hvis det ble brukt. La den avkjøles helt.

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling på håndkleet hindrer at kaken blir klissete.
9. 9

   Når kaken er avkjølt, smør dulce de leche jevnt utover kaken, og la en liten kant være fri.

   💡 Profesjonelle tips: Varm opp dulce de leche litt hvis den er for tykk til å smøre lett.
10. 10

    Start fra en av de lange sidene, og rull forsiktig opp kaken med håndkleet. Overfør den rullede kaken, med skjøten ned, til et serveringsfat.

    💡 Profesjonelle tips: Rull stramt, men forsiktig, for å unngå at kaken sprekker.
11. 11

    Dryss med ekstra melis før servering.

    💡 Profesjonelle tips: Kan kjøles i noen timer før servering for å stivne.