Ceviche de Mango Costarricense(Ceviche med Mango (Costa Rica-stil))
En forfriskende og livlig forrett som balanserer søtheten fra moden mango med syrligheten fra lime og et hint av krydder. Denne vegetariske ceviche er en herlig vri på tradisjonell sjømat-ceviche, perfekt som en lett forrett eller tilbehør.
🧂 Ingredienser
- 3 large Modne mangoer(skrelt og kuttet i små terninger)
- 1/2 cup Limejuice(ferskpresset)
- 1/4 cup Appelsinjuice(helst fersk)
- 1/2 small Rødløk(finhakket)
- 1/2 medium Rød paprika(finhakket)
- 1/4 cup Koriander(hakket)
- 1 small Jalapeño(frøene fjernet og finhakket (valgfritt, for styrke))
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 teaspoon Reker-fondpulver(valgfritt, for et hint av sjømat-smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en middels stor bolle, bland de hakkede mangoene, finhakket rødløk, hakket rød paprika, hakket koriander og finhakket jalapeño (hvis du bruker det).
- 2
Hell fersk limejuice og appelsinjuice over mangoblandingen. Hvis du bruker det, rør inn reker-fondpulveret.
- 3
Vend forsiktig alle ingrediensene sammen. Smak til med salt og svart pepper.
- 4
Dekk til bollen og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg og mangoen 'koke' litt i sitrusjuicen.
- 5
Rør før servering. Serveres avkjølt, eventuelt over salatblader eller med tortillachips.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk mangoer som er modne, men fortsatt faste slik at de holder formen.
- ✓Juster mengden jalapeño etter ønsket styrkegrad.
- ✓Hvis du ikke har fersk appelsinjuice, kan juice av god kvalitet fra butikken brukes, men unngå de med tilsatt sukker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av ananas eller papaya for ekstra fruktighet.
- For en ikke-vegetarisk versjon, tilsett kokte reker eller biter av hvit fisk.