👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered Pico de Gallo: I en middels stor bolle, bland sammen hakkede tomater, finhakket rødløk, hakket koriander, finhakket jalapeño (hvis du bruker det), limejuice og salt. Bland godt og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: La pico de galloen stå litt slik at smakene får satt seg.
2. 2

   Forbered bønnene: Hvis bønnene dine ikke allerede er kokte og krydrede, varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk, hakket selleri og hakket vårløk (hvis du bruker det) og surr til det er mykt. Tilsett de kokte røde bønnene med laken, krydre med salt, og la det småkoke i ca. 10-15 minutter til det tykner litt.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Noen oppskrifter bruker ferdigkokte hermetiske bønner for enkelhets skyld. Sørg for at de er godt krydret.
3. 3

   Forbered svineskrapene: Hvis svineskrapene dine ikke allerede er knust, legg dem i en pose og knus dem med en kjevle eller kjør dem kort i en food processor til de er i små, passe store biter. Hvis de er veldig store, kan du hakke dem ytterligere med en kniv.

4. 4

   Monter Chifrijo: I individuelle serveringsskåler eller en stor felles bolle, legg ingrediensene lagvis. Start med et lag av kokt hvit ris, etterfulgt av et lag med de krydrede røde bønnene (med litt av laken).

5. 5

   Topp bønnene med et generøst lag av de knuste svineskrapene.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at det er rikelig med sprø svineskraper for tekstur.
6. 6

   Legg den tilberedte pico de galloen over svineskrapene.

7. 7

   Garnér med skiver av moden avokado og server umiddelbart med tortillachips ved siden av til opptak.

   💡 Profesjonelle tips: Chifrijo nytes best fersk mens svineskrapene fortsatt er sprø.