Sopa de Mariscos Costarricense(Costaricansk sjømatssuppe)
En rik og smakfull sjømatssuppe, typisk for kystregionene i Costa Rica. Den inneholder en blanding av fersk sjømat i en velsmakende kraft, ofte forbedret med grønnsaker og et hint av krydder.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Blandet sjømat (reker, blåskjell, blekksprut, fisk)(renset og tilberedt)
- 500 g Fiskehoder eller fiskeben(til kraft)
- 2 liters Vann
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 stalks Stangselleri(hakket)
- 1 large Søt pepper (paprika)(hakket)
- 4 large Modne tomater(most)
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 2 medium Gulrøtter(skrelt og skivet)
- 1 green Plantain (matbanan)(skrelt og skivet)
- 1/2 bunch Koriander(hakket)
- 1 teaspoon Oregano(tørket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag fiskekraft: Ha fiskehoder/ben i en stor gryte sammen med 2 liter vann. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 30 minutter. Sil kraften og sett den til side.
⏱️ 30 minutes - 2
I samme gryte (eller en ren), varm opp vegetabilsk olje over middels varme. Surr hakket løk, finhakket hvitløk, hakket stangselleri og hakket søt pepper til det er mykt.
⏱️ 10 minutes - 3
Tilsett de moste tomatene, tørket oregano, salt og pepper. Kok i 5-7 minutter, rør av og til.
⏱️ 7 minutes - 4
Hell i den reserverte fiskekraften. Tilsett potetene i terninger, skivet gulrot og skivet plantain. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre.
⏱️ 20 minutes - 5
Tilsett blandet sjømat i gryten. Kok i omtrent 5-7 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg.
⏱️ 7 minutes - 6
Rør inn hakket koriander. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere suppe, tilsett en klype chiliflak sammen med tomatene.
- ✓Sørg for at all sjømat er fersk for best smak.
- ✓Du kan erstatte hjemmelaget fiskekraft med ferdigkjøpt hvis du har dårlig tid.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som chayote eller yuca.
- Inkluder en skvett hvitvin for ekstra dybde i smaken.