Hrvatske Fritule
Fritule er små, runde, friterte bakverk, liknende minidonuts, som er en tradisjonell kroatisk festgodbit, spesielt populær i julen og karnevalet. De har en sprø utside og et mykt, luftig indre, ofte smaksatt med sitrusskall, rosiner og et hint av rom eller konjakk.
🧂 Ingredienser
- 400 g Hvetemel
- 12 g Bakepulver(eller 2 1/2 teskjeer)
- 2 large Egg
- 4 heaping tablespoons Sukker
- 1 pinch Salt
- 360 g Naturell yoghurt(eller rømme)
- 1 teaspoon Vaniljeekstrakt
- 1 tablespoon Rom eller konjakk(valgfritt)
- 80 g Rosiner(valgfritt)
- 1 teaspoon Sitronskall
- Olje til fritering(ca. 750 ml - 1 L)
- Melis(til dryss (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en bolle, bland melet med bakepulver. I en annen bolle, visp sammen eggene, sukkeret, saltet, naturell yoghurt, vaniljeekstrakt, sitronskall og rom (hvis du bruker det).
💡 Profesjonelle tips: Bruk av yoghurt eller rømme gjør fritulene saftige og syrlige. - 2
Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og visp til røren er glatt og tykk, uten klumper. Hvis du bruker rosiner, rør dem inn nå.
💡 Profesjonelle tips: Røren skal være tykk nok til å holde formen, men fortsatt flytende nok til å helles. - 3
Varm oljen i en dyp stekepanne eller gryte over middels høy varme. Oljen bør være minst 2,5 cm dyp. Test oljetemperaturen ved å slippe en liten bit røre i den; den skal bruse umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Å kontrollere oljetemperaturen er avgjørende. For varm olje vil svi fritulene, for kald olje vil gjøre dem fete. - 4
Tilsett forsiktig avrundede spiseskjeer med røre i den varme oljen, pass på så du ikke overfyller pannen. Friter i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Bruk to skjeer til å forme og slippe røren for jevn størrelse. - 5
Fjern fritulene med en hullsleiv og la dem renne av på tørkepapir. Gjenta med resten av røren.
💡 Profesjonelle tips: La dem renne av på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. - 6
Drysse de varme fritulene med melis, om ønskelig. Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips: Fritule nytes best ferske og varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker rom eller konjakk, kan det bidra til å forhindre at fritulene trekker til seg for mye olje.
- ✓Test oljetemperaturen med en liten bit røre før du friterer i omganger.
- ✓Ikke overfyll pannen, da dette vil senke oljetemperaturen og føre til ujevn steking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter bruker gjær i stedet for bakepulver for en brødaktig konsistens.
- Tilsett revet eple i røren for ekstra fuktighet.
- En skvett Maraschino-likør kan brukes i stedet for rom eller konjakk.