Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Søt Soparnik med epler og valnøtter)
En herlig søt variant av den tradisjonelle, salte Soparnik, med en tynn deig fylt med krydrede epler og sprø valnøtter, bakt til perfeksjon.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 250 ml Lunkent vann
- 50 ml Olivenolje(pluss ekstra til pensling)
- 1 tsp Salt
- 1 kg Epler(skrelte, kjernehus fjernet og tynt skivet (f.eks. Granny Smith eller Golden Delicious))
- 150 g Brunt sukker(juster etter smak)
- 100 g Valnøtter(hakkede)
- 2 tsp Kanel
- 0.5 tsp Muskat
- 1 tbsp Sitronsaft
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til deigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje gradvis mens du blander, til du får en myk, smidig deig. Elt i 5-7 minutter til den er glatt. Dekk til og la hvile i 30 minutter.
- 2
Til fyllet: Bland de skivede eplene med brunt sukker, hakkede valnøtter, kanel, muskat og sitronsaft i en egen bolle. Bland godt.
- 3
Forvarm ovnen til 200°C.
- 4
Del deigen i to like store deler. Kjevle ut den ene delen på et lett melet underlag til en tynn sirkel, ca. 30-35 cm i diameter.
- 5
Overfør deigsirkelen forsiktig til et stekebrett dekket med bakepapir. Fordel eple- og valnøttfyllet jevnt over deigen, og la en liten kant være igjen.
- 6
Kjevle ut den andre deigdelen til en ny tynn sirkel, litt større enn den første. Legg denne sirkelen over fyllet, og press kantene sammen for å forsegle. Trim bort eventuell overflødig deig.
- 7
Pensle toppen av Soparnik sjenerøst med olivenolje. Du kan riste toppen med en kniv for å la dampen slippe ut.
- 8
Stek i 35-40 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler.
- 9
La avkjøles litt før du skjærer den i stykker og serverer. Den kan serveres varm eller ved romtemperatur.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at deigen kjevles veldig tynt for en autentisk tekstur.
- ✓Juster sukkeret i fyllet etter hvor søte eplene er.
- ✓For ekstra krønsj, rist valnøttene lett før du tilsetter dem i fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje rom eller konjakk i eplefyllet for en voksen vri.
- Tilsett tørkede tranebær eller rosiner for ekstra sødme og tyggemotstand.
- Server med en klatt pisket krem eller vaniljeis.