Pastrmka na žaru s povrćem(Grillet ørret med grønnsaker)
Grillet ørret, en populær rett langs Kroatias kyst og elver, krydret enkelt og servert med grillede sesongens grønnsaker.
🧂 Ingredienser
- 2 each Hel ørret(renset, ca. 300-400g per stk)
- 4 tbsp Olivenolje
- 1 medium Sitron(halv til juice, halv til skiver)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 medium Squash(skivet)
- 1 medium Paprika(valgfri farge, skivet)
- 1 cup Kirsebærtomater
- 0.5 medium Rødløk(skivet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm grillen til middels høy varme.
💡 Profesjonelle tips: Rengjør grillristen grundig. - 2
Riss fisken på begge sider med et par skrå kutt. Krydre buken og utsiden av fisken med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Rissingen hjelper varmen å trenge inn og lar krydderet nå kjøttet. - 3
Fyll buken på ørreten med sitronskiver, hvitløk og persille.
- 4
Vend de ferdigkuttede grønnsakene (squash, paprika, kirsebærtomater, rødløk) med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Legg dem i en grillkurv eller direkte på grillristen.
- 5
Pensle ørreten med de resterende 2 ss olivenolje. Legg ørreten direkte på grillen.
- 6
Grill ørreten i ca. 8-10 minutter per side, eller til kjøttet er ugjennomsiktig og flaker seg lett med en gaffel. Grill grønnsakene til de er møre og lett forkullet.
- 7
Press fersk sitronsaft over den grillede ørreten og grønnsakene før servering.
💡 Profesjonelle tips: Server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at ørreten er fersk for best smak.
- ✓Ikke overstek fisken; den skal være saftig og flakete.
- ✓Eksperimenter med forskjellige urter som rosmarin eller timian.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Fyll ørreten med en kvist rosmarin og en skive appelsin.
- Server med en side av kokte poteter dryppet med olivenolje.