Cypriot Baked Fish with Tomatoes and Olives(Kypriotisk bakt fisk med tomater og oliven)
En lys og smakfull bakt fiskerett med hvite fiskefileter tilberedt med en livlig blanding av tomater, oliven, løk, hvitløk og middelhavsurter. Denne enkle, men elegante oppskriften er perfekt for en hverdagsmiddag eller en lett kveldsmat.
🧂 Ingredienser
- 1.5 lb Hvite fiskefileter (f.eks. torsk, hellefisk)
- to taste Kosher salt
- to taste Sort pepper
- 4 tbsp Extra virgin olivenolje
- 0.5 Sitron, saft av
- 8 ounces Kirsebærtomater, delt i to
- 3 ounces Oliven uten stein, delt i to (f.eks. Kalamata, grønne)
- 3 tbsp Rødløk, finhakket
- 4 Hvitløksfedd, finhakket
- 1 tbsp Friske timianblader
- 2 tsp Tørket oregano
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220°C.
💡 Profesjonelle tips: En varm ovn sikrer at fisken tilberedes raskt og forblir saftig. - 2
Tørk fiskefiletene med tørkepapir og krydre begge sider med kosher salt og sort pepper.
💡 Profesjonelle tips: Tørking av fisken bidrar til å oppnå en bedre stekeskorpe. - 3
Smør en ildfast form (ca. 23x33 cm) med litt olivenolje og legg de krydrede fiskefiletene i formen.
💡 Profesjonelle tips: Smøring av formen hindrer fisken i å sette seg fast. - 4
Press saften av en halv sitron over toppen av fiskefiletene.
💡 Profesjonelle tips: Sitronsaft gir friskhet og bidrar til å mørne fisken. - 5
I en middels stor bolle, bland de halverte kirsebærtomatene, halverte oliven, finhakket rødløk, finhakket hvitløk, friske timianblader og tørket oregano.
💡 Profesjonelle tips: Bruk av ferske urter gir en mer livlig smak. - 6
Tilsett en liten klype salt og pepper til tomatblandingen, drypp deretter over ca. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje. Bland godt.
💡 Profesjonelle tips: Ikke salte blandingen for mye, da oliven allerede er salte. - 7
Hell tomat- og olivenblandingen jevnt over fiskefiletene i den ildfaste formen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at toppingen dekker fisken godt for jevn smakfordeling. - 8
Stek i den forvarmede ovnen i 15 til 20 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel. Steketiden vil variere avhengig av tykkelsen på filetene.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å oversteke fisken, da den kan bli tørr. - 9
Server varm, med ekstra sitronbåter om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Denne retten passer godt til ris, couscous eller en frisk salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Alle faste, hvite fiskeslag kan brukes til denne oppskriften.
- ✓Tilsett gjerne andre grønnsaker som skivede paprika eller kapers i toppingen.
- ✓For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak til tomatblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett hvitvin til tomatblandingen før steking.
- Server over en seng av orzo-pasta eller quinoa.
- Pynt med fersk persille før servering.