👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Rens squashblomstene forsiktig i kaldt vann og fjern stilkene. La dem renne godt av seg.

   💡 Profesjonelle tips: Plukk blomstene om morgenen for best resultat. Hvis de er slappe, legg dem i vann i 10 minutter før fylling.
2. 2

   Bland i en bolle den skylte risen, finhakket løk, persille, mynte, basilikum, revne tomater, pinjekjerner (hvis du bruker det), 0,5 dl olivenolje, salt, pepper og kanel (hvis du bruker det). Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at risen er godt blandet med de andre fyllingredienser.
3. 3

   Fyll forsiktig hver squashblomst med ca. 1 teskje fyll, uten å overfylle. Brett kronbladene innover for å lukke fyllet.

   💡 Profesjonelle tips: La det være litt rom for at risen kan utvide seg under koking.
4. 4

   Drypp 2 ss olivenolje i bunnen av en stor kasserolle. Arranger de fylte blomstene i et enkelt lag, side om side, i et sirkulært mønster.

   💡 Profesjonelle tips: Å bruke to kasseroller kan bidra til å sikre et enkelt lag, som koker jevnere.
5. 5

   Hell 3,5 dl vann i hver kasserolle (eller nok til å dekke blomstene halvveis opp). Legg en varmebestandig tallerken direkte oppå blomstene for å holde dem nedsenket.

   💡 Profesjonelle tips: Å legge tallerkenen på etter at vannet er hellt, bidrar til å forhindre at blomstene flyter opp.
6. 6

   Dekk kasserollene og kok over middels varme i ca. 20-25 minutter, eller til risen er ferdigkokt og mesteparten av væsken er absorbert.

   💡 Profesjonelle tips: Sjekk om det er ferdig ved forsiktig å stikke i risen.
7. 7

   Drypp over de resterende 0,5 dl olivenolje før servering. Serveres varm.

   💡 Profesjonelle tips: Disse nytes best ferske, som en forrett eller en lett hovedrett.