Česneková polévka
Garlic Soup
En fyldig og smakfull tsjekkisk hvitløkssuppe, ofte ansett som nasjonal trøstematsuppe. Den er kjent for sin sterke hvitløksaroma og kremete tekstur, vanligvis servert med krutonger og ost.
🧂 Ingredienser
- 10 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 medium Løk(hakket)
- 2 tbsp Smør
- 6 cups Kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 medium Poteter(skrelt og terninger)
- 2 tbsp Mel
- 0.5 cup Melk eller fløte(valgfritt, for kremethet)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Maje(tørket)
- 4 slices Brød(til krutonger)
- 50 g Ost(revet, til servering (f.eks. Eidam eller Gouda))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor gryte, smelt smør over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og kok i ytterligere 1-2 minutter til det dufter, pass på så det ikke brenner seg.
💡 Profesjonelle tips: Brent hvitløk kan gjøre suppen bitter. - 3
Dryss mel over løk- og hvitløksblandingen, rør konstant for å lage en jevn røre (roux). Kok i 1 minutt.
- 4
Visp gradvis inn buljongen, pass på at det ikke blir klumper. La det småkoke.
💡 Profesjonelle tips: Å tilsette buljongen sakte bidrar til å lage en glatt suppe. - 5
Tilsett potetterninger og tørket maje i gryten. La det småkoke til potetene er møre, ca. 15-20 minutter.
- 6
Hvis ønskelig, rør inn melk eller fløte for en rikere tekstur. Smak til med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett fløte helt til slutt for å unngå at den skiller seg. - 7
Mens suppen småkoker, lag krutonger ved å riste eller steke brødskiver til de er gyldne og sprø.
💡 Profesjonelle tips: Du kan gni ristet brød med en hvitløksfedd for ekstra smak. - 8
Øs den varme suppen i skåler, topp med revet ost og krutonger, og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Juster mengden hvitløk etter din egen smak.
- ✓For en tykkere suppe, kan du mose noen av de kokte potetene mot siden av gryten.
- ✓Server med grovt brød til å dyppe i.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et stekt egg på toppen for et mer mettende måltid.
- Inkluder en liten mengde karvefrø for en subtil anis-smak.
- For en vegetarisk versjon, bruk kun grønnsaksbuljong.