Kuba Mushroom Barley Casserole(Kuba sopp- og byggrynsgryte)
En tradisjonell tsjekkisk rett, Houbový Kuba, er en fyldig og smakfull gryte laget med byggryn, tørket sopp, løk, hvitløk og merian. Det er et rustikt og mettende måltid, ofte servert i julesesongen som en kjøttfri hovedrett.
🧂 Ingredienser
- 1.33 cups Byggryn
- 7 handfuls Tørket sopp(helst av europeisk opprinnelse, ca. 5g per håndfull)
- 2 Tablespoons Smult eller usaltet smør
- 2 medium Småløk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløksfedd(presset)
- 0.5 Tablespoon Tørket merian
- 1.5 teaspoons Salt
- 1 Tbsp Smult eller smør(til å smøre formen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg tørket sopp i en kjele, dekk med kaldt vann og kok opp. Skru ned varmen og la det koke i 10 minutter. Sett til side, ta vare på soppkraften, og hakk soppen grovt.
- 2
Kok byggryn i saltet vann i henhold til anvisningen på pakken, eller bruk noe av den reserverte soppkraften for mer smak. Sil av eventuell overflødig væske.
- 3
I en dyp stekepanne, sautér den finhakkede løken i 2 ss smult eller smør til den er gyllenbrun.
- 4
Tilsett de kokte byggrynene, hakket sopp, presset hvitløk og tørket merian i pannen med løken. Krydre med salt. Gni merianen mellom fingrene før du tilsetter den for å frigjøre aromaen.
- 5
Smør en ildfast form med smult eller smør. Hell sopp- og byggrynsblandingen i formen og glatt ut overflaten.
- 6
Stek i forvarmet ovn i ca. 20 minutter, eller til overflaten er lett gyllen og byggrynene har en lett krisp. Ikke dekk formen.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer intens smak, bruk soppkraft til å koke byggrynene.
- ✓Gnid tørket merian mellom fingrene før du tilsetter den for å frigjøre aromaen.
- ✓Noen varianter inkluderer en klype sort pepper for litt krydder.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Kan lages vegetarisk eller med tilsatt bacon eller røkt skinke.
- Bruk fersk sopp hvis tilgjengelig, selv om tørket sopp gir en mer konsentrert smak.