👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Varm smult eller olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fettet er varmt før du tilsetter svinekjøttet for god bruning.
2. 2

   Tilsett svinekjøttterningene og brun dem på alle sider. Gjør dette i omganger om nødvendig for å unngå overfylling av gryten.

   💡 Profesjonelle tips: Bruning av kjøttet gir smak og farge til den ferdige retten.
3. 3

   Ta det brunede svinekjøttet ut av gryten og sett til side.

   💡 Profesjonelle tips: La det avsmeltede fettet være igjen i gryten.
4. 4

   Tilsett den hakkede løken i gryten og stek til den er myk og lett gyllen.

   💡 Profesjonelle tips: Langsom steking av løk bygger en søt smak.
5. 5

   Tilsett finhakket hvitløk og kumminfrø, og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.

   💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig så du ikke brenner hvitløken.
6. 6

   Dryss melet over løk og hvitløk, rør konstant for å lage en roux.

   💡 Profesjonelle tips: Dette bidrar til å tykne sausen.
7. 7

   Visp gradvis inn okse- eller svinebuljongen, og skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten.

   💡 Profesjonelle tips: Visping forhindrer klumper.
8. 8

   Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett salt, pepper og mellomrot.

   💡 Profesjonelle tips: Krydre rikelig, da svinekjøttet vil absorbere smakene.
9. 9

   Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, dekk gryten og kok i minst 2 timer, eller til svinekjøttet er veldig mørt.

   💡 Profesjonelle tips: Rør av og til og tilsett mer buljong eller vann hvis stuingen blir for tørr.
10. 10

    Smak til og juster krydringen om nødvendig.

    💡 Profesjonelle tips: Sausen skal være rik og smakfull.
11. 11

    Server varm, øst over brødklumper.

    💡 Profesjonelle tips: Brødklumpene er perfekte til å suge opp den deilige sausen.