Palačinky
Czech Crepes
Palačinky er tynne tsjekkiske pannekaker, lik franske crêpes, men ofte litt tykkere og mer tilgivende. De fylles vanligvis med søte ingredienser som fruktjam, Nutella eller cottage cheese, og drysses med melis. De kan serveres som dessert, et søtt hovedrett, eller til og med til frokost.
🧂 Ingredienser
- 250 g Hvetemel(ca. 1 3/4 kopper)
- 500 ml Melk(lunken, ca. 2 kopper)
- 2 large Egg
- 1 tbsp Usaltet smør(smeltet, til røren)
- 1 tbsp Sukker(valgfritt, for søt versjon)
- 0.25 tsp Salt
- for frying Nøytral olje eller smør
- as needed Fruktjam eller syltetøy(til fyll)
- as needed Melis(til dryss)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, visp sammen melet, sukkeret (hvis du bruker det) og saltet. I en egen bolle, visp eggene og melken, og tilsett dette gradvis til de tørre ingrediensene mens du visper til en jevn røre dannes. Rør inn det smeltede smøret.
- 2
Varm en lett oljet eller smurt non-stick stekepanne over middels varme. Pannen bør være varm nok til at en dråpe røre freser.
- 3
Hell ca. 1/4 kopp røre i den varme pannen og snurr raskt på pannen for å spre røren tynt og jevnt. Stek i ca. 1-2 minutter, til kantene begynner å løfte seg og undersiden er lett gyllen.
- 4
Snu palačinkaen forsiktig med en stekespade og stek den andre siden i ca. 1 minutt, eller til den er lett gyllen.
- 5
Skyv den ferdigstekte palačinkaen over på en tallerken. Smør med ønsket fyll, som fruktjam eller Nutella. Rull den sammen eller brett den i fire.
- 6
Gjenta med resten av røren, og smør pannen etter behov. Serveres varm, drysset med melis.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at røren er jevn og uten klumper for best tekstur.
- ✓Ikke overfyll pannen; stek én palačinka om gangen.
- ✓Hvis den første palačinkaen ikke blir perfekt, ikke bekymre deg! Det tar ofte én for å få varmen og røretykkelsen helt riktig.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en salt versjon, utelat sukkeret fra røren og fyll med ingredienser som ost, skinke eller sautert sopp.
- Server med fersk frukt, pisket krem eller en kule iskrem.
- Prøv forskjellige fruktjammer som aprikos, plomme eller kirsebær.