👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Smuldre fersk gjær i en liten bolle og løs den opp i lunkent melk med en teskje sukker. La det stå i ca. 10 minutter til det skummer.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at melken ikke er for varm, da det kan drepe gjæren.
2. 2

   Bland mel, resten av sukkeret, eggeplommer, mykt smør og salt i en stor bolle. Tilsett den aktiverte gjærblandingen.

   💡 Profesjonelle tips: Bruk av mykt smør gjør det lettere å innlemme i deigen.
3. 3

   Elt deigen på et lett melet underlag i ca. 10-15 minutter til den er glatt og elastisk. Legg deigen i en smurt bolle, dekk til, og la den heve på et varmt sted i ca. 1 time, eller til den er dobbelt så stor.

   💡 Profesjonelle tips: En varm stekeovn (avskrudd) er et godt sted for deigen å heve.
4. 4

   Mens deigen hever, forbered toppingen ved å blande sukker, malte valnøtter og kanel i en grunn skål.

   💡 Profesjonelle tips: Du kan riste valnøttene lett før maling for ekstra smak.
5. 5

   Når den er hevet, slå deigen ned og del den i 6 like store deler. Rull hver del til en lang pølse, ca. 50-60 cm lang.

6. 6

   Surr hver deigpølse spiralformet rundt en trdelník-form eller et varmebestandig sylindrisk objekt (som en metallstang eller en tykk trepinne). Press endene sammen for å feste.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis du ikke har en form, kan du bruke smurte metallbokser eller forsiktig forme rundt en solid pinne.
7. 7

   Pensle deig-surrede former med smeltet smør. Plasser dem over en grill, åpen ild, eller i en forvarmet stekeovn (ca. 180°C) og stek, vend jevnlig, i ca. 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune.

   💡 Profesjonelle tips: Kontinuerlig vending er nøkkelen til jevn steking og forhindrer svidd.
8. 8

   Umiddelbart etter at du har tatt dem av varmen, pensle den varme trdelník-en med mer smeltet smør og rull den i sukker-valnøttblandingen til den er jevnt dekket.

   💡 Profesjonelle tips: Dekking mens den er varm hjelper blandingen med å feste seg bedre.
9. 9

   La avkjøles litt før servering. Trdelník nytes best varm.