Baked Cod with Rye Crumb Crust(Ovnsbakt torsk med rugbrødskrumpekryss)
Flakete torskefileter toppes med en smakfull og lett nøtteaktig skorpe laget av danske rugbrødsmuler, urter og smør. Denne retten tilbyr en herlig teksturkontrast og en smak av tradisjonelle danske smaker.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Torskefileter(ca. 130-140 g hver, tykke)
- 75 g Rugbrødsmuler(fra mørkt rugbrød)
- 85 g Smør(smeltet)
- 2 tbsp Frisk Dill(hakket)
- 0.5 tsp Sitronskall(finrevet)
- 0.5 tbsp Sitronsaft
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 tbsp Olivenolje(til tomater (valgfritt))
- 8 large Plommetomater(delt i to (valgfritt, til servering))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200°C. Hvis du serverer med tomater, legg de halverte plommetomatene i en ildfast form med olivenolje, krydre og stek i 30 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Steking av tomater fremhever sødmen deres. - 2
Tørk torskefiletene tørre med tørkepapir. Krydre begge sider godt med salt og pepper.
- 3
Bland rugbrødsmulene, smeltet smør, hakket dill, sitronskall og sitronsaft i en bolle. Bland godt til brødsmulene er jevnt fuktet.
- 4
Legg de krydrede torskefiletene i en lett smurt ildfast form. Fordel rugbrødsblandingen jevnt over filetene, press forsiktig for å danne en kompakt skorpe på toppen av hver del.
💡 Profesjonelle tips: Press toppingen godt ned for å sikre at den sitter på under steking. - 5
Stek i den forvarmede ovnen i 12-14 minutter, eller til torsken er ugjennomsiktig og flaker lett med en gaffel, og rugbrødskorpen er gyllenbrun og sprø.
💡 Profesjonelle tips: Steketiden kan variere avhengig av tykkelsen på torskefiletene. - 6
Server den ovnsbakte torsken umiddelbart, med de stekte tomatene hvis du bruker dem.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For et ekstra smaksnivå, kan du tilsette en klype tørket estragon eller en liten mengde finhakket persille i brødsmulblandingen.
- ✓Hvis du ikke har rugbrødsmuler, kan vanlige brødsmuler brukes, men lett ristning av dem på forhånd vil forbedre smaken.
- ✓Sørg for at torsken ikke blir overstekt, da den kan bli tørr.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje kapers i brødsmulblandingen for et syrlig preg.
- En liten mengde revet parmesanost kan tilsettes brødsmulene for ekstra fylde.