👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor bolle, krem sammen det myke smøret, gullfargede sukkeret og det mørke brune sukkeret med vaniljepastaen ved hjelp av en elektrisk mikser i ca. 5 minutter til det er lyst og luftig.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at smøret er ordentlig mykt for best resultat.
2. 2

   Tilsett egget og bland i ytterligere 3 minutter til det er godt blandet.

3. 3

   I en egen bolle, visp sammen rugmelet, kakaopulveret, bakepulveret og saltet.

   💡 Profesjonelle tips: Sil de tørre ingrediensene kan bidra til å forhindre klumper.
4. 4

   Tilsett de tørre ingrediensene gradvis til de våte ingrediensene, og bland til alt er akkurat blandet. Vend inn den hakkede mørke sjokoladen eller sjokoladebitene.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overmiks deigen.
5. 5

   Bruk en iskrem-skje eller hendene til å porsjonere ut ca. 65g deig per kjeks. Rull hver porsjon til en kule og rull deretter rikelig i melis.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for et jevnt lag med melis.
6. 6

   Legg deigkulene på et bakebrett kledd med bakepapir, og la det være plass mellom hver kjeks. Dekk til og sett kaldt over natten (eller i minst 1 time hvis du har dårlig tid).

   💡 Profesjonelle tips: Avkjøling av deigen lar smakene smelte sammen og forhindrer at kjeksene sprer seg for mye.
7. 7

   Forvarm ovnen til 170°C. Stek kjeksene i 12 minutter, eller til kantene er faste og midten fortsatt er litt myk.

8. 8

   La kjeksene avkjøle seg på bakebrettet i 5 minutter før du flytter dem over på en rist for å avkjøle seg helt.