Danish Creamed Cabbage with Carrots(Dansk kremet kål med gulrøtter)
En trøstende og klassisk dansk siderett. Denne kremete kålen er mør, lett søtlig fra gulrøttene, og innhyllet i en glatt, smakfull saus. Den passer perfekt til kraftige kjøttretter.
🧂 Ingredienser
- 0.5 head Hodekål(mellomstor, finsnittet)
- 5 small Gulrøtter(skrelt og finsnittet)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Smør
- 0.5 L Grønnsakskraft
- 2 tbsp Hvetemel
- 2.5 dl Melk
- 0.25 tsp Muskatnøtt(malt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smøret i en kjele over middels varme. Tilsett den finsnittede kålen og gulrøttene. Stek til de er myke, ca. 10-15 minutter.
- 2
Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere 2-3 minutter til den er aromatisk, pass på så den ikke blir brent.
- 3
Hell i grønnsakskraften og la det småkoke. Kok i 10 minutter slik at grønnsakene blir møre.
- 4
I en separat liten bolle eller et glass, visp sammen melet og melken til en jevn, klumpfri blanding. Dette blir ditt fortykningsmiddel.
- 5
Visp gradvis melk- og melblandingen inn i den småkokende kålen og gulrøttene. Fortsett å koke under konstant omrøring til sausen tykner og blir kremaktig.
💡 Profesjonelle tips: Konstant omrøring forhindrer klumper og sikrer en jevn konsistens. - 6
Krydre den kremete kålen med malt muskatnøtt, salt og pepper etter smak. Rør godt sammen.
- 7
Server varm som tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For rikere smak kan en liten bit bacon kuttes i terninger og smeltes før kålen og gulrøttene tilsettes.
- ✓Sørg for at melet får surre et minutt eller to i smøret før du tilsetter væske, for å unngå en rå melsmak.
- ✓Hvis sausen blir for tykk, kan litt ekstra melk eller kraft tilsettes for å oppnå ønsket konsistens.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype karvefrø for en tradisjonell dansk vri.
- Noen oppskrifter inkluderer en liten mengde rømme som røres inn helt til slutt for ekstra kremethet.