Danish Fish Dumplings in Parsley Sauce(Danske fiskeboller i persillesaus)
Fiskeboller i Persillesovs
Møre fiskeboller, ofte laget av torsk eller annen hvit fisk, servert i en klassisk kremet persillesaus. Denne retten fremhever friskheten til dansk sjømat og den trøstende naturen til tradisjonell dansk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 500 g Torskefilet(uten skinn og bein, finhakket eller kjørt i food processor)
- 1 large Egg
- 100 ml Kremfløte
- 50 g Brødsmuler
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Hvit pepper
- 30 g Smør
- 30 g Hvetemel
- 500 ml Melk
- 0.5 cup Fersk persille(finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til fiskebollene: Bland den finhakkede torsken, egget, kremfløten, brødsmulene, salt og hvit pepper i en bolle. Bland godt til en jevn masse.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fisken er veldig finhakket for møre boller. - 2
Form massen til små, jevne baller (ca. 2,5 cm i diameter).
💡 Profesjonelle tips: Fukt hendene lett for å gjøre forming enklere. - 3
Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann til forsiktig småkoking. Slipp forsiktig fiskebollene oppi det småkokende vannet.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; kok i omganger om nødvendig. - 4
La bollene småkoke i ca. 8-10 minutter, eller til de flyter til overflaten og er gjennomkokte. Ta dem opp med en hullsleiv og sett til side.
⏱️ 10 minutes💡 Profesjonelle tips: Bollene skal være faste, men møre. - 5
Til persillesausen: Smelt smør i en kjele over middels varme. Visp inn melet og la det surre i 1-2 minutter for å lage en roux.
⏱️ 2 minutes - 6
Visp gradvis inn melken, og sørg for at det ikke dannes klumper. La det småkoke mens du rører konstant, til sausen tykner.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en visp for en glatt saus. - 7
Rør inn den hakkede ferske persillen, salt og hvit pepper etter smak. Legg de ferdigkokte fiskebollene tilbake i sausen og varm forsiktig opp i noen minutter.
💡 Profesjonelle tips: Tilsett persillen på slutten for å bevare dens friske smak og farge.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Server med kokte poteter og syltede rødbeter til et tradisjonelt dansk måltid.
- ✓Hvis du ikke har torsk, kan annen fast hvit fisk som hyse eller sei brukes.
- ✓For en lettere saus, bruk lettmelk og utelat kremfløten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt i sausen for varme.
- Bland inn finhakket gressløk sammen med persillen.
- En skvis sitronsaft kan lysne smaken på sausen.