Danish Fish Patties with Dill Sauce(Danske fiskekaker med dillsaus)
Fiskefrikadeller med Dildsauce
Disse delikate fiskekakene, ofte laget med en blanding av hvit fisk, stekes gyldne og serveres med en frisk, kremet dillsaus. Et lettere alternativ til noen kjøttretter, som viser frem Danmarks kystkjøkken.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvite fiskefileter(f.eks. torsk, hyse eller rødspette, uten skinn og ben)
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 1 large Egg
- 50 g Brødsmuler(pluss ekstra til panering)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tbsp Sitronsaft
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Hvit pepper
- for frying Vegetabilsk olje eller smør
- Til dillsausen:
- 25 g Smør
- 25 g Hvetemel
- 250 ml Melk(varm)
- 3 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tsp Sitronsaft
- to taste Salt og hvit pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Finhakk fiskefiletene eller kjør dem kort i en food processor til de er grovt malt. Vær forsiktig så du ikke overprosesserer til en paste.
- 2
Bland den malte fisken, finhakket løk, egg, brødsmuler, hakket dill, sitronsaft, salt og hvit pepper i en bolle. Bland forsiktig til alt akkurat er kombinert.
- 3
Form blandingen til små fiskekaker, ca. 5-6 cm i diameter. Paner hver fiskekake lett i ekstra brødsmuler.
- 4
Varm olje eller smør i en stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- 5
Lag dillsausen: Smelt smør i en liten kjele. Visp inn mel for å lage en jevning og kok i 1 minutt. Visp gradvis inn den varme melken til sausen er glatt. La den småkoke til den tykner. Rør inn hakket dill og sitronsaft. Smak til med salt og hvit pepper.
- 6
Server de varme fiskekakene umiddelbart med den kremete dillsausen. Kokte poteter og syltede rødbeter er tradisjonelle tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk fersk fisk for best smak og tekstur.
- ✓Ikke overmiks fiskeblandingen, da dette kan gjøre fiskekakene seige.
- ✓Sørg for at stekepannen er varm før du legger i fiskekakene for å unngå at de fester seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat i fiskeblandingen.
- Bruk finhakket persille sammen med dillen.
- For en lettere saus, bruk yoghurt eller rømme i stedet for en saus basert på jevning.