Danish Honey and Almond Cake(Dansk honning- og mandelkake)
Honningkage med Mandler
En saftig og duftende kake, ofte krydret med ingefær og kanel, søtet med honning og full av sprø mandler. Den er en populær godbit for spesielle anledninger og kaffepauser.
🧂 Ingredienser
- 300 g Hvetemel
- 200 g Honning
- 150 g Smør(romtemperert)
- 100 g Brunt sukker
- 2 large Egg
- 1 tsp Malte ingefær
- 0.5 tsp Malte kanel
- 0.25 tsp Malte nellikspiker
- 1 tsp Natron
- 100 g Hakkede mandler(pluss ekstra til pynt)
- 2-3 tbsp Melk(om nødvendig for konsistens)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform på 20-23 cm eller en brødform.
💡 Profesjonelle tips: Å kle formen med bakepapir kan gjøre det enklere å ta kaken ut. - 2
I en stor bolle, pisk sammen det romtempererte smøret og brunt sukker til det er lyst og luftig.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Visp inn eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at eggene er romtempererte for bedre innarbeiding. - 4
I en egen bolle, visp sammen melet, malt ingefær, kanel, nellik og natron.
- 5
Varm honningen forsiktig i en liten kjele eller mikrobølgeovn til den er flytende og lett å helle. Ikke la den koke.
💡 Profesjonelle tips: Varm honning er lettere å blande inn i røren. - 6
Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, vekselvis med den varme honningen. Bland til det akkurat er kombinert. Røren skal være tykk, men flytende. Hvis den er for stiv, tilsett melk, 1 spiseskje om gangen, til ønsket konsistens er oppnådd.
💡 Profesjonelle tips: Ikke overmiks røren, da dette kan føre til en seig kake. - 7
Vend inn de hakkede mandlene.
- 8
Hell røren i den forberedte kakeformen og fordel jevnt. Dryss med ekstra hakkede mandler på toppen, hvis du bruker det.
⏱️ 2 minutes - 9
Stek i 40-50 minutter, eller til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
⏱️ 40-50 minutes💡 Profesjonelle tips: Ovner kan variere i temperatur, så begynn å sjekke for ferdigstillelse rundt 40-minuttersmerket. - 10
La kaken avkjøles i formen i 10-15 minutter før du vender den ut på en rist for å avkjøle helt.
⏱️ 10-15 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en enda mer intens honningsmak kan du pensle den varme kaken med en honningsirup (like deler honning og vann, varmet opp til de er blandet).
- ✓Denne kaken holder seg godt og blir ofte bedre av å være laget dagen før.
- ✓Sørg for at krydderne dine er ferske for best smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en spiseskje revet appelsinskall i røren for en sitrusnote.
- Bytt ut mandler med valnøtter.
- For en rikere kake kan du tilsette en spiseskje melasse sammen med honningen.