Pork Loin with Apple-Mustard Sauce(Svinekoteletter med eple-sennepssaus)
Møre svinekoteletter stekes og serveres med en smakfull saus laget av epler, kyllingkraft og en syrlig sennep. Denne retten gir en herlig balanse mellom søte og salte smaker, karakteristisk for dansk husmannskost.
🧂 Ingredienser
- 4 pieces Svinekoteletter(ca. 2,5 cm tykke)
- 0.25 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper
- 1 tbsp Olivenolje
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 0.5 cup Kyllingkraft
- 2 tbsp Eplejuicekonsentrat
- 4.5 tsp Grovkornet sennep
- 1 tsp Maisenna
- 2 tbsp Kaldt vann
- 1 tbsp Fersk persille(finhakket, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten bolle, pisk sammen kyllingkraft, eplejuicekonsentrat og grovkornet sennep. Sett til side.
- 2
Krydre svinekotelettene med salt og pepper.
- 3
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek svinekotelettene i ca. 2-3 minutter på hver side til de er brune. Ta svinekotelettene ut av pannen og sett til side.
- 4
Tilsett finhakket hvitløk i samme stekepanne og stek i 1 minutt til det dufter.
- 5
Hell i den reserverte kraftblandingen, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. La det hele småkoke.
- 6
I en liten bolle, visp sammen maisenna og kaldt vann til det er glatt. Tilsett denne blandingen i den småkokende sausen og rør til den tykner litt.
- 7
Legg svinekotelettene tilbake i pannen. Dekk til og la småkoke over lav varme i 3-4 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt.
- 8
Pynt med fersk persille og server umiddelbart.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere saus, kan du tilsette en skvett fløte sammen med kyllingkraften.
- ✓Hvis du ikke har eplejuicekonsentrat, bruk usøtet eplemos tynnet med litt vann.
- ✓Sørg for at svinekjøttet har en kjernetemperatur på 63°C.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett tynt skivede epler i sausen under småkoking for ekstra sødme og tekstur.
- Server med potetmos eller kokte småpoteter.