Danish Rhubarb Compote with Vanilla(Dansk rabarberkompott med vanilje)
Rabarberkompot med Vanilje
En enkel og allsidig dansk kompott laget av fersk rabarbra, sukker og vanilje. Denne søte og syrlige kompotten er et herlig tilbehør til frokost, desserter eller til og med salte retter.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rabarbra(fersk eller frossen, renset og kuttet i 1 cm skiver)
- 100 g Sukker(eller etter smak; kan bruke hvitt sukker eller en blanding med brunt sukker)
- 0.5 pod Vaniljestang(frøene skrapet ut, eller 1 ts vaniljeekstrakt/paste)
- 2 tbsp Vann(valgfritt, hvis rabarbraen er veldig tørr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask rabarbraen og kutt den i 1 cm skiver. Hvis du bruker fersk rabarbra, kutt av endene.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at rabarbraen er godt skylt for å fjerne eventuell sand. - 2
Ha rabarbraen, sukkeret og vaniljefnuggene (eller ekstrakt/paste) i en kjele. Hvis rabarbraen virker tørr, tilsett en spiseskje eller to med vann.
- 3
Kok opp blandingen på middels varme, rør forsiktig for å løse opp sukkeret. Når det koker, reduser varmen til lav og la det småkoke i ca. 5-7 minutter, eller til rabarbraen er mør, men fortsatt holder formen.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overkoke, da rabarbraen kan bli grøtaktig. - 4
Ta kjelen av varmen og la kompotten avkjøles litt. Kompotten vil tykne etter hvert som den avkjøles.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Serveres varm eller kald.
- ✓Denne kompotten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.
- ✓For en annen smaksprofil, prøv å tilsette en klype kanel eller noen stjerneanis under kokingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett skivede jordbær sammen med rabarbraen for en jordbær-rabarbrakompott.
- Rør inn en spiseskje revet appelsinskall for en sitrusaktig tone.
- Server med en klatt pisket krem, vaniljeyoghurt eller en kule vaniljeis.