Stegt Flæsk med Persillesovs(Stegt flæsk med persillesovs)
Fried Pork Belly with Parsley Sauce
Ofte ansett som Danmarks nasjonalrett, består Stegt flæsk med persillesovs av sprøtt, pannestekt svineflesk servert med en kremet, urtekrydret persillesaus og kokte poteter. Det er et enkelt, men utrolig mettende måltid.
🧂 Ingredienser
- 800 g Svineflesk(skivet ca. 1 cm tykt)
- to taste Salt
- 2 tbsp Smør
- 2 tbsp Hvetemel
- 500 ml Melk
- 50 g Fersk persille(finhakket)
- pinch Muskatnøtt
- to taste Salt
- to taste Hvit pepper
- 1 kg Poteter(til koking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk svinefleskskivene med tørkepapir. Krydre rikelig med salt.
- 2
Varm opp en stor, tørr stekepanne over middels høy varme. Stek svinefleskskivene i omganger til de er gyllenbrune og sprø på begge sider. Dette kan ta omtrent 5-7 minutter per side. La renne av på tørkepapir.
- 3
Mens svinekjøttet steker, kok potetene i saltet vann til de er møre. Hell av vannet og sett til side.
- 4
Til persillesausen: Smelt smør i en kasserolle over middels varme. Visp inn melet og la det surre i 1-2 minutter for å danne en jevning (roux).
- 5
Visp gradvis inn melken til sausen er jevn. La sausen småkoke under konstant omrøring til den tykner.
- 6
Rør inn finhakket persille, muskatnøtt, salt og hvit pepper. Smak til og juster krydder etter behov.
- 7
Server det sprøstekte svineflesket med persillesausen og kokte poteter.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra sprøtt svineflesk, sørg for at skivene er tørre før steking, og ikke overfyll stekepannen.
- ✓Bruk fersk persille for best smak i sausen.
- ✓Et godt svineflesk med et fint forhold mellom fett og kjøtt er nøkkelen til denne retten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen variasjoner inkluderer å tilsette litt sennep i sausen.
- Server med syltede rødbeter eller agurksalat tilbehør.