Svinekoteletter med Æblemos og Brun Sovs(Svinekoteletter med æblemos og brun sovs)
En klassisk dansk hverdagsret med pandestegte svinekoteletter serveret med en rig brun sovs og hjemmelavet æblemos. Denne ret indkapsler de robuste og traditionelle smage af dansk hjemmelavet mad.
🧂 Ingredienser
- 4 bone-in, about 1-inch thick Svinekoteletter
- 0.5 cup Hvedemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort peber
- 2 tbsp Smør
- 1 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 medium, finely chopped Løg
- 2 tbsp Hvedemel
- 2 cups Oksebouillon
- 0.25 cup Piskefløde
- 4 medium (e.g., Gala, Honeycrisp) Friske æbler
- 0.25 cup Sukker
- 0.5 tsp Kanel
- 0.25 cup Vand
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lav æblemosen: Skræl, fjern kernehuset og hak æblerne. Kom æbler, sukker, kanel og vand i en gryde. Kog ved middel varme under omrøring, indtil æblerne er møre og faldet sammen, ca. 15-20 minutter. Mos med en gaffel eller kartoffelmoser til ønsket konsistens. Sæt til side.
- 2
Forbered svinekoteletterne: I en flad tallerken blandes 0,5 dl mel, salt og peber. Vend hver svinekotelet i melblandingen, og ryst overskydende mel af.
- 3
Varm smør og olie op på en stor stegepande ved middel-høj varme. Brun svinekoteletterne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune. Fjern koteletterne fra panden og sæt dem til side.
- 4
Lav den brune sovs: Kom den hakkede løg på den samme pande og sauter, indtil det er blødt, ca. 3-4 minutter. Drys med 2 spsk mel og kog under omrøring i 1 minut.
- 5
Pisk gradvist oksebouillon i, indtil det er glat. Bring det i kog og kog under omrøring, indtil det tykner, ca. 5 minutter. Rør fløden i og smag til med salt og peber.
- 6
Læg svinekoteletterne tilbage i panden med sovsen. Skru ned til lav varme, læg låg på og lad det simre i 10-15 minutter, eller indtil svinekoteletterne er gennemstegte.
- 7
Servér svinekoteletterne med den brune sovs og en generøs klat æblemos ved siden af.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra møre svinekoteletter kan de marineres i mælk i 30 minutter, før de vendes i mel.
- ✓Hvis sovsen er for tyk, tilsæt lidt mere oksebouillon eller vand.
- ✓Juster mængden af sukker og kanel i æblemosen efter din smag.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsæt et skvæt æblecider til æblemosen for en mere intens æblesmag.
- Servér med kogte kartofler eller kartoffelmos for et mere fyldigt måltid.