Djiboutian Lamb and Vegetable Skewers(Djiboutiske lamme- og grønnsakssspyd)
Shish Tawook
Møre lammebiter marinert i en smakfull, yoghurthbasert saus med aromatiske krydder, deretter grillet på spyd sammen med fargerike grønnsaker. Denne retten er et populært valg for feiringer og sammenkomster.
🧂 Ingredienser
- 500 g Lammekjøtt (bog)(kuttet i 3-4 cm terninger)
- 1 cup Naturell yoghurt
- 2 tbsp Sitronsaft
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander (frø)
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 1 large Rødløk(kuttet i biter)
- 2 medium Paprika(ulike farger, kuttet i biter)
- 1 cup Cherrytomater
- 2 tbsp Olivenolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland yoghurt, sitronsaft, finhakket hvitløk, spisskummen, koriander, gurkemeie, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Rør godt.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle krydderne er godt blandet inn i yoghurtblandingen. - 2
Tilsett lammebitene i marinaden, og pass på at hvert stykke er dekket. Dekk til og la det marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller opptil 4 timer.
- 3
Mens lammet marinerer, legg tregrillspyd i vann i minst 30 minutter for å unngå at de brenner.
💡 Profesjonelle tips: Å legge grillspydene i vann er avgjørende for grilling. - 4
Tre de marinerte lammebitene og bitene av rødløk, paprika og cherrytomater på de bløtlagte grillspydene, og veksle mellom ingrediensene.
💡 Profesjonelle tips: Ikke stapp spydene for fullt for å sikre jevn steking. - 5
Forvarm grillen eller grillpannen til middels høy varme. Pensle grillristen med olivenolje.
💡 Profesjonelle tips: En varm grill gir en fin stekeskorpe på lammet og grønnsakene. - 6
Legg spydene på den varme grillen. Grill i 12-15 minutter, snu dem av og til, til lammet er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett forkullet.
💡 Profesjonelle tips: Kjernetemperaturen for lammet bør være 63°C for medium-rare. - 7
Ta spydene av grillen og la dem hvile et par minutter før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere marinade, tilsett en klype chiliflak.
- ✓Server med Djiboutis tradisjonelle rispilaff (Bariis) eller nybakt flatbrød.
- ✓Marineres over natten vil gi mer intens smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk kyllinglår eller ytrefilet av storfe i stedet for lam.
- Tilsett squash eller sopp i grønnsaksblandingen.