Djiboutian Sabaayad Flatbread(Djiboutisk Sabaayad Flattbrød)
Sabaayad er et populært flattbrød fra Djibouti og Somalia, kjent for sin lagdelte, lett puffede tekstur og allsidighet. Det kan nytes med gryteretter, som en matbit, eller som en frokostrett.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Hvetemel
- 2 tablespoons Vegetabilsk olje(pluss mer til steking)
- 1 teaspoon Bakepulver
- 2 tablespoons Sukker
- 1 teaspoon Salt
- 2 cups Varm melk
- 1.25 cups Olje til steking
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland hvetemel, vegetabilsk olje, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle eller kjøkkenmaskin.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at alle tørre ingredienser er godt blandet før du tilsetter væske. - 2
Hell gradvis i den varme melken mens du blander på lav hastighet. Fortsett å blande i ca. 5 minutter til en veldig klissete deig dannes. Denne klebrigheten er normal.
- 3
Smør 1 ss olje på deigen, legg den deretter i en plastpose eller dekk til bollen. La den hvile på et varmt sted i 30 til 45 minutter.
💡 Profesjonelle tips: Hvileperioden gjør deigen mer håndterbar. - 4
Etter hvile skal deigen være smidig. Form den til en sylinder, del den i 8 like store biter, og rull hver bit til en kule.
- 5
På et lett melet underlag, kjevle ut hver kule til et tynt rektangel. Smør ca. 1 ss olje på overflaten av hvert rektangel.
- 6
Brett rektangelet i tre, snu det deretter 90 grader og brett det i tre igjen, slik at det dannes en lagdelt firkantet pakke.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at brettene er pene for å skape tydelige lag. - 7
Kjevle ut hver brettede pakke til et tynt rektangel igjen. Varm en non-stick stekepanne eller takke over middels varme.
- 8
Legg ett flattbrød om gangen på den varme pannen. Stek i ca. 1 minutt til bobler begynner å dannes, snu deretter.
💡 Profesjonelle tips: Middels varme er avgjørende for å unngå svidd før det er gjennomstekt. - 9
Hell ca. 1 ss olje under flattbrødet i pannen. Snu det flere ganger, ca. 4-5 ganger totalt, til det er gyllenbrunt og gjennomstekt på begge sider, omtrent 4-5 minutter.
- 10
Ta ut av pannen og server varmt. Sabaayad nytes best ferskt.
💡 Profesjonelle tips: Hold ferdige flattbrød varme ved å pakke dem inn i et rent kjøkkenhåndkle.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Deigen vil være veldig klissete i begynnelsen; unngå å tilsette for mye ekstra mel.
- ✓Sørg for at pannen er ordentlig oppvarmet før du legger i deigen for jevn steking.
- ✓Mengden olje som brukes under steking kan justeres for å oppnå ønsket sprøhet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Noen oppskrifter utelater bakepulver for en seigere konsistens.
- Kan serveres med honning, smør, eller som tilbehør til salte retter.