👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Ha helmelk, muskat og kanelstenger i en middels stor kjele. Varm opp over middels varme til det småkoker. Dekk til og la trekke i 10 minutter. Fjern og kast kanelstengene.

   💡 Profesjonelle tips: Å la krydderne trekke gir melken duft og smak.
2. 2

   Ha maiskorn, kokosmelk, sukker og maisenna i en blender. Kjør til en jevn masse.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at blandingen er helt jevn for å unngå en kornete konsistens i puddingen.
3. 3

   Sil maisblandingen gjennom en finmasket sil over i kjelen med den infuserte melken, og press for å trekke ut all væsken. Kast faststoffene.

   💡 Profesjonelle tips: Silingen sikrer en silkemyk konsistens på puddingen.
4. 4

   Kok blandingen over middels varme mens du rører konstant, til den tykner til en puddinglignende konsistens (ca. 10 minutter).

   💡 Profesjonelle tips: Konstant røring forhindrer at det svir seg og sikrer jevn tykning.
5. 5

   Rør inn vaniljeekstrakt. Hell puddingen i individuelle serveringsskåler eller en større bolle.

   💡 Profesjonelle tips: Å tilsette vaniljeekstrakt på slutten bevarer den delikate smaken.
6. 6

   Kjøl ned i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er fast. Pynt med malt kanel før servering.

   💡 Profesjonelle tips: Nedkjøling lar puddingen sette seg og smakene blande seg.