Arroz con Leche de Coco(Risengrynsgrøt med kokosmelk)
En kremet og fyldig risengrynsgrøt med kokosmelk, en elsket dessert i El Salvador. Den er smaksatt med kanel og ofte pyntet med ristede kokosflak.
🧂 Ingredienser
- 1 cup Arborio eller mellomkornet ris
- 2 cans Kokosmelk med høyt fettinnhold(13.5 oz hver)
- 2 cups Vann
- 3/4 cup Sukker(juster etter smak)
- 2 whole Kanelstenger
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 1/4 tsp Salt
- 1/4 cup Ristede kokosflak(til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll risen under kaldt vann til vannet er klart. La den renne godt av.
- 2
Bland den skylte risen, kokosmelken, vannet, sukkeret, kanelstengene og saltet i en stor kjele.
- 3
Kok blandingen opp på middels høy varme, rør av og til.
- 4
Når det koker, reduser varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i 30-35 minutter, rør hvert 5.-10. minutt for å unngå at det setter seg fast.
- 5
Risen skal være mør og blandingen skal ha tyknet til en kremet konsistens.
- 6
Ta kjelen av varmen. Fjern kanelstengene. Rør inn vaniljeekstrakt.
- 7
Server varm eller avkjølt. Pynt med ristede kokosflak om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hyppig røring er nøkkelen for å oppnå en kremet tekstur og forhindre at risen setter seg fast i bunnen av gryten.
- ✓For en rikere smak, bruk kun kokosmelk med høyt fettinnhold.
- ✓Smak til og juster sukkeret før servering, da søtsmakpreferanser varierer.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype revet muskat for ekstra krydder.
- Rør inn litt revet ananas for en tropisk vri.