Empanadas de Plátano Maduro(Empanadas av moden plantain)
Søte plantain-empanadas fylt med en kremet vaniljekrem eller søtet kondensert melk, stekt til gyllen perfeksjon. En populær dessert eller snack.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne plantains(veldig modne, med svarte flekker)
- 1/2 cup Hvetemel(pluss mer til dryss)
- 2 tbsp Sukker(til plantain-deigen)
- 1/4 tsp Salt
- for frying Vegetabilsk olje
- 1 can (14 oz) Søtet kondensert melk(til fyll (valgfritt, kan også bruke vaniljekrem))
- 1 tsp Kanel(til dryss (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell de modne plantainene og kutt dem i ca. 2,5 cm tykke skiver. Legg dem i en kjele med nok vann til å dekke, og kok i ca. 15-20 minutter, eller til de er veldig myke. Hell av vannet godt.
- 2
Mos de kokte plantainene grundig i en bolle til de er glatte. Tilsett mel, sukker og salt. Bland godt til det dannes en sammenhengende deig. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel, 1 spiseskje om gangen.
- 3
Kjevle deigen ut på et lett melet underlag til ca. 0,5 cm tykkelse. Bruk en rund utstikker (ca. 7,5-10 cm i diameter) til å kutte ut sirkler.
- 4
Legg ca. 1 spiseskje søtet kondensert melk (eller ditt valgte fyll) i midten av hver deigsirkel. Brett deigen over for å forme en halvmåne, og press kantene godt sammen for å forsegle. Du kan klype kantene med en gaffel for ekstra sikkerhet.
- 5
Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til ca. 175°C. Stek empanadasene forsiktig i omganger, snu dem av og til, til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-5 minutter per side.
- 6
Ta empanadasene ut av oljen og legg dem på en rist dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje. Dryss med kanel om ønskelig, og server varme.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at plantainene er veldig modne for best sødme og tekstur.
- ✓Ikke overfyll empanadasene, da dette kan gjøre dem vanskelige å forsegle og utsatt for å sprekke under steking.
- ✓Oppretthold en jevn oljetemperatur for å sikre jevn steking og forhindre at empanadasene blir fete.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Fyll med en enkel vaniljekrem laget av melk, sukker og maisenna.
- Tilsett en klype kanel i plantain-deigen for ekstra smak.