Mojarra Frita(Stekt mojarra (hele fisker))
Fried Whole Fish
En hel tilapia eller lignende hvit fisk, krydret og frityrstekt til gyllen og sprø, ofte servert med ris, bønner og salat.
🧂 Ingredienser
- 2 each Hel tilapia(ca. 450 g hver, renset og skjellet)
- 0.5 cup Hvetemel
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper
- 1 tsp Hvitløkspulver
- 3 cups Vegetabilsk olje(til fritering)
- Limebåter(til servering)
- Ris og bønner(til servering)
- Salat(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Tørk fisken godt med kjøkkenpapir. Lag noen grunne, diagonale snitt på begge sider av hver fisk. Dette hjelper fisken å steke jevnt og lar krydderet trenge inn.
- 2
I en grunn skål, bland melet, saltet, pepperet og hvitløkspulveret. Vend hver fisk i det krydrede melet, og sørg for at den er dekket på alle sider, også innsiden av buken.
- 3
Varm opp den vegetabilske oljen i en stor, dyp stekepanne eller jerngryte over middels høy varme til den når ca. 175°C. Oljen bør være varm nok til at en klype mel freser umiddelbart.
- 4
Legg forsiktig én fisk om gangen i den varme oljen, legg den fra deg for å unngå sprut. Stek i ca. 6-8 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og sprø, og fisken er gjennomstekt. Juster varmen etter behov for å opprettholde oljetemperaturen.
- 5
Ta fisken ut av oljen og legg den på en rist over et stekebrett for å renne av overflødig olje. Gjenta med den andre fisken.
- 6
Server umiddelbart med limebåter, ris, bønner og en side salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før du legger fisken i; ellers vil den absorbere for mye olje og bli fet.
- ✓Ikke overfyll pannen; stek fisken én om gangen om nødvendig.
- ✓Bruk av en fiskespatel kan gjøre det enklere å snu fisken uten å ødelegge den.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Mariner fisken i en blanding av limejuice, hvitløk og urter i 30 minutter før du vender den i mel og steker.
- Server med en side av curtido (en salvadoransk syltet kålstuing).