Pacaya Rellena(Fylte Pacaya)
Pacaya Rellena består av møre pacaya-blomster fylt med ost, dekket i en lett røre og fritert til de er gyllenbrune. Ofte servert med en enkel tomatsaus, er dette en unik og smakfull forrett eller siderett.
🧂 Ingredienser
- 6 medium Pacaya-blomster(renset og forvellet)
- 120 g Mozzarella(revet)
- 2 tbsp Rømme
- 2 large Egg(skillt)
- 2 tbsp Hvetemel(pluss mer til panering)
- as needed for frying Vegetabilsk olje
- 3 medium Tomater(til sausen)
- 1/4 small Løk(til sausen)
- 1 clove Hvitløk(til sausen)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered pacaya-blomstene ved å forvelle dem i kokende vann i ca. 5-7 minutter for å gjøre dem møre og fjerne eventuell bitterhet. La dem renne av og avkjøle.
- 2
Bland den revne mozzarellaen med rømme i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3
Åpne forsiktig pacaya-blomstene og fyll dem med osteblandingen.
- 4
I en separat bolle, pisk eggehvitene stive. I en annen bolle, pisk eggeplommene sammen med melet til en jevn røre. Vend forsiktig eggehvitene inn i eggeplommeblandingen for å lage en lett røre.
- 5
Dypp de fylte pacayaene lett i litt mel, deretter i eggeblandingen, og pass på at de er helt dekket.
- 6
Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne over middels høy varme. Legg forsiktig de dekkede pacayaene i den varme oljen og stek dem til de er gyllenbrune og sprø på alle sider, ca. 3-4 minutter per side.
- 7
Mens pacayaene steker, lag en enkel tomatsaus ved å blande tomater, løk og hvitløk. La det småkoke i en liten kasserolle til sausen tykner litt.
- 8
Ta de friterte pacayaene ut av oljen og la dem renne av på tørkepapir. Server varme med tomatsausen ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at pacaya-blomstene er grundig forvellet for å fjerne eventuell bitterhet.
- ✓Ikke overfyll pannen når du steker for å sikre jevn steking og sprøhet.
- ✓For ekstra smak, kan du tilsette en klype oregano i ostefyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en liten mengde finhakket jalapeño i ostefyllet for en spicy vri.
- Server med en side av curtido for en komplett salvadoransk opplevelse.