👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Hvis du bruker hele maiskolber, skjær av kornene. Du kan også bruke frossen eller hermetisk mais, godt avrent.

   💡 Profesjonelle tips: For en jevnere røre, kan du kjøre noen av maiskornene i en food processor.
2. 2

   I en stor bolle, bland maiskorn, mel, sukker, bakepulver og salt. Bland godt.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle tørre ingredienser er jevnt fordelt.
3. 3

   Tilsett melken gradvis mens du rører til du oppnår en tykk, men hellbar røre-konsistens. Hvis du bruker det, vend forsiktig inn den smuldrede queso fresco.

   ⏱️ 2 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Røren skal være tykk nok til å holde formen når den slippes i oljen, men ikke så tykk at den er vanskelig å jobbe med.
4. 4

   Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til den når ca. 175°C (350°F).

   💡 Profesjonelle tips: Bruk et termometer for nøyaktig temperatur. Hvis du ikke har et, skal en dråpe røre frese umiddelbart.
5. 5

   Tilsett forsiktig skjeer med røre i den varme oljen, vær forsiktig så du ikke overfyller pannen. Stek i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Profesjonelle tips: Stek i omganger for å opprettholde oljetemperaturen og sikre jevn steking.
6. 6

   Fjern pastelitos fra oljen med en hullsleiv og legg dem på en rist eller en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.

   💡 Profesjonelle tips: La dem avkjøles litt før servering.