Plátanos en Gloria
En søt og dekadent dessert med modne kokebananer som småkoker i en rik sirup laget av piloncillo (urerifinert rørsukker), kanel og noen ganger nellikspiker. Det er en populær søt godbit som ofte serveres i høytider eller spesielle anledninger.
🧂 Ingredienser
- 4 large Modne kokebananer(skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver)
- 200 g Piloncillo(eller mørkt brunt sukker)
- 1.5 cups Vann
- 1 piece Kanelstang
- 2 whole Nellikspiker(valgfritt)
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 2 tbsp Sesamfrø(ristede, til pynt (valgfritt))
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland piloncillo, vann, kanelstang og nellikspiker (hvis du bruker det) i en kjele. Varm opp på middels varme, rør til piloncilloen er helt oppløst.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at all piloncillo er oppløst for en jevn sirup. - 2
La sirupen småkoke forsiktig. Tilsett de skivede kokebanenene i sirupen, slik at de stort sett er dekket.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en kjele som passer kokebanenene tett. - 3
Dekk kjelen og la kokebanenene småkoke i sirupen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og har trukket til seg litt av sirupens smak.
⏱️ 25 minutes💡 Profesjonelle tips: Snu kokebanenene halvveis i koketiden for jevn tilberedning. - 4
Fjern kanelstangen og nellikspikerne. Rør inn vaniljeekstrakt.
💡 Profesjonelle tips: Fjern krydderne før servering. - 5
Server de varme kokebanenene med sirupen ringlet over. Pynt med ristede sesamfrø, om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk veldig modne kokebananer (svart eller stort sett svart skall) for best sødme og tekstur.
- ✓Piloncillo kan finnes i latinamerikanske markeder. Hvis det ikke er tilgjengelig, er mørkt brunt sukker en god erstatning.
- ✓Sirupen vil tykne etter hvert som den avkjøles.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Server med en klatt rømme eller en kule vaniljeis.
- Tilsett en skvett rom i sirupen for en voksen vri.