Sopa de Cacahuete con Pollo(Kylling- og peanøttsuppe)
En rik og smakfull peanøttsuppe laget med kylling, en stift i Ekvatorial-Guineas mat, som viser viktigheten av jordnøtter i den lokale kokekunsten. Den er mettende, aromatisk og serveres ofte med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Hel kylling(delt i biter)
- 250 g Rå peanøtter(skallet fjernet, ristet)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhakket eller etter smak)
- 1.5 liters Kyllingkraft
- 3 tbsp Palmeolje
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Lag peanøttpastaen: Kjør de ristede peanøttene med 1 kopp vann til en jevn puré. Sett til side.
- 2
Varm palmeoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk, hakkede tomater og scotch bonnet-chili. Kok videre i 5-7 minutter til tomatene har falt sammen.
- 4
Tilsett kyllingbitene i gryten og brun dem på alle sider.
- 5
Hell over kyllingkraften, tilsett laurbærblad, salt og svart pepper. Kok opp, reduser deretter varmen, sett på lokk og la det småkoke i 1 time, eller til kyllingen er mør.
- 6
Rør inn den ferdige peanøttpastaen. La det småkoke i ytterligere 30 minutter, rør av og til, til suppen har tyknet til ønsket konsistens.
- 7
Juster krydderet om nødvendig. Serveres varm med ris eller fufu.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en jevnere suppe kan du sile peanøttpastaen etter blending.
- ✓Hvis du ikke har scotch bonnet, bruk en mildere chili.
- ✓Sørg for at peanøttene er ristet for en dypere smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk biff eller fisk i stedet for kylling.
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter eller paprika.