Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
En rik og krydret sjømatgryte laget med en smakfull tomat- og berberebase, med en blanding av fisk og skalldyr. Det er en mettende rett som ofte serveres med injera.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blandet sjømat(f.eks. fast hvit fisk, reker, blåskjell, blekksprut, renset og klargjort)
- 2 medium Løk(finhakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(fersk, revet)
- 400 g Tomater(knuste eller puré)
- 2 tbsp Berbere krydderblanding(juster etter smak)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 cups Vann eller fiskebuljong
- to taste Salt
- to taste Sort pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den finhakkede løken og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær i gryten og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn berbere krydderblanding og stek i 1-2 minutter under konstant omrøring til det dufter.
- 4
Tilsett de knuste tomatene, vann (eller fiskebuljong), salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 20 minutter for at smakene skal sette seg.
- 5
Tilsett blandet sjømat i gryten. Hvis du bruker reker og blåskjell, tilsett dem mot slutten av koketiden da de koker raskt. Legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt og ugjennomsiktig.
- 6
Smak til og juster krydderne om nødvendig. Serveres varm med injera eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at all sjømat er fersk og ordentlig renset.
- ✓Juster mengden berbere for å kontrollere styrken på krydderne.
- ✓For en tykkere gryte, la den småkoke uten lokk noen ekstra minutter på slutten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller poteter.
- Bruk en spesifikk type fisk eller skalldyr om ønskelig.