Estonian Rye Bread Pudding(Estisk Rugbrød pudding)
Leivavorm
En trøstende og rustikk dessert laget av tørt rugbrød, søtet med sukker eller melasse, og ofte beriket med rosiner. Det er en tradisjonell måte å bruke opp rester av brød på, noe som resulterer i en saftig og smakfull pudding.
🧂 Ingredienser
- 500 g Tørt rugbrød(kuttet i terninger)
- 750 ml Melk
- 3 large Egg
- 100 g Sukker(eller melasse etter smak)
- 100 g Rosiner
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Muskat(malt)
- 25 g Smør(til å smøre formen med)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form med smør.
- 2
I en stor bolle, bland terninger av rugbrød og rosiner. Hell melk over brødet og la det trekke i ca. 15-20 minutter, eller til det er mykt.
- 3
I en separat bolle, visp sammen egg, sukker, kanel og muskat. Hell denne blandingen over det bløtlagte brødet og rør forsiktig for å blande.
- 4
Hell brødblandingen i den forberedte ildfaste formen.
- 5
Stek i 35-40 minutter, eller til puddingen er fast og gyllenbrun på toppen. En kniv stukket inn i midten skal komme ut ren.
- 6
La avkjøles litt før servering. Den kan serveres varm eller kald, ofte med en klatt pisket krem eller en skvett melk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Å bruke litt tørt rugbrød er nøkkelen for riktig konsistens.
- ✓Juster mengden sukker og krydder etter din egen smak.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje melasse.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede epler eller tørkede tranebær sammen med rosinene.
- For en sprøere topp, strø litt ekstra sukker over før steking.