Breadfruit and Pandanus Flour Pancakes(Brødfrukt- og pandanpannekaker)
En unik pannekakevariant som bruker most brødfrukt for en tett, lett søtlig base, kombinert med den subtile aromaen av pandanmel. Denne retten viser frem vanlige ingredienser fra øyene.
🧂 Ingredienser
- 1 medium Moden brødfrukt(omtrent 1 kg, skrelt, renset for kjerne og kokt til den er mør)
- 1 cup Pandanmel(også kjent som skruepalmefrø)
- 1/2 cup Hvetemel
- 1/4 cup Sukker(eller etter smak)
- 2 tsp Bakepulver
- 1/2 tsp Salt
- 2 large Egg
- 1 cup Melk(eller kokosmelk for rikere smak)
- 4 tbsp Smeltet smør eller kokosolje
- for greasing the pan Vegetabilsk olje eller smør
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Kok den skrelte, kjerneløse brødfrukten til den er veldig mør. Hell av vannet og mos grundig til den er jevn. La den avkjøles litt.
- 2
I en stor bolle, visp sammen pandanmel, hvetemel, sukker, bakepulver og salt.
- 3
I en separat bolle, visp eggene, melken og det smeltede smøret (eller kokosoljen).
- 4
Tilsett den moste brødfrukten til de tørre ingrediensene og bland for å kombinere. Hell deretter i de våte ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye; noen klumper er greit.
- 5
Varm opp en lett oljet takke eller stekepanne over middels varme. Hell omtrent 1/4 kopp røre for hver pannekake på den varme takken.
- 6
Stek i omtrent 3-4 minutter per side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Snu når det dukker opp bobler på overflaten.
- 7
Server varme med ditt favorittøy, som fersk frukt, honning eller en dusj kokoskrem.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at brødfrukten er fullstendig kokt og most jevnt for å unngå klumper i røren.
- ✓Pandanmel har en distinkt aroma; juster mengden hvis du foretrekker en mildere smak.
- ✓Ikke bland røren for mye, da dette kan føre til seige pannekaker.
- ✓Hvis du bruker kokosmelk, vil pannekakene få en rikere, mer tropisk smak.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet kokos til røren for ekstra tekstur og smak.
- Tilsett en klype muskat eller kanel for varme.
- Server med en side av pannestekt fisk eller svinekjøtt for et mer mettende måltid.