FSM Taro Leaf and Pork Stew(FSM Taro- og svinestuing)
En mettende og næringsrik stuing med mørt svinekjøtt og næringsrike taro-blader, småkoker i en smakfull kokosmelkbuljong. Denne retten er en hjørnestein i mange FSM-husholdninger og gir en smak av hjem.
🧂 Ingredienser
- 750 g Svinebog(kuttet i 1-tommers terninger)
- 500 g Taro-blader(ferske eller frosne, hakket)
- 800 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 250 ml Vann eller kyllingkraft
- 1.5 tsp Salt(eller etter smak)
- 1 tsp Svart pepper(nykværnet, eller etter smak)
- 2 tbsp Matolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm matolje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun svinekjøttterningene på alle sider. Ta ut svinekjøttet og sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Bruning av svinekjøttet gir mer dybde i smaken. - 2
Tilsett den hakkede løken i gryten og surr til den er myknet, ca. 5 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær og kok i et minutt til det dufter.
💡 Profesjonelle tips: Pass på så du ikke brenner hvitløken. - 3
Ha det brunede svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett de hakkede taro-bladene, kokosmelken og vannet eller kyllingkraften.
💡 Profesjonelle tips: Hvis du bruker ferske taro-blader, sørg for at de er grundig vasket. - 4
Krydre med salt og svart pepper. Kok opp stuingen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk og la det småkoke i minst 1 time og 15 minutter, eller til svinekjøttet er veldig mørt.
💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det fester seg. - 5
Smak til og juster krydringen om nødvendig. Hvis stuingen er for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk i noen minutter for å redusere.
💡 Profesjonelle tips: Stuingen skal ha en rik, kremet konsistens. - 6
Serveres varm, tradisjonelt med ris.
💡 Profesjonelle tips: Denne stuingen er enda bedre dagen etter, når smakene har fått satt seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Taro-blader kan være lett irriterende hvis de ikke kokes grundig. Sørg for at de er godt kokt til de er møre.
- ✓For en rikere, mer kremet stuing, bruk helfet kokosmelk.
- ✓Hvis du ikke finner ferske taro-blader, fungerer frosne, hakkede blader bra.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett biter av søtpotet eller yam i stuingen for ekstra fylde.
- Inkluder andre bladgrønnsaker som spinat eller vannkarse.
- For en syrlig touch, tilsett litt limesaft før servering.