Taro Leaf and Coconut Milk Stew(Taroblad- og kokosmelkegryte)
Palusami-style
En trøstende og kremet gryte laget av taroblad som er kokt i rik kokosmelk, ofte med tilsatt løk og noen ganger fisk eller kjøtt. Denne retten fremhever basisingrediensene taroblad og kokos, som er vanlige over hele Mikronesia.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Taroblad(ferske eller frosne, hakkede (sørg for at de er grundig kokt for å fjerne oksalater; spinat kan være en erstatning hvis taroblad er utilgjengelige))
- 2 cans (13.5 oz each) Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 8 oz Fisk eller kylling(valgfritt, i terninger (f.eks. hermetisk tunfisk, kokt kylling eller fersk fisk))
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- Kokt ris eller brødfrukt(til servering)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Hvis du bruker ferske taroblad, vask dem grundig og hakk dem. Hvis du bruker frosne, sørg for at de er tint.
- 2
I en stor gryte eller jerngryte, stek den hakkede løken i litt olje (eller bruk litt av fettet fra kokosmelken) over middels varme til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere et minutt til det dufter.
- 4
Tilsett de hakkede tarobladene i gryten. Hvis du bruker valgfri fisk eller kylling, tilsett det nå.
- 5
Hell i de to boksene med kokosmelk. Rør alt sammen.
- 6
Kok opp blandingen, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i minst 30-40 minutter, eller til tarobladene er møre og smakene har blandet seg. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 7
Smak til med salt og svart pepper.
- 8
Server varm med kokt ris eller dampet brødfrukt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at tarobladene er grundig kokt for å nøytralisere oksalater. Hvis du er usikker, kok ferske taroblad i 10-15 minutter før du tilsetter dem i gryten.
- ✓For en rikere smak, bruk helfet kokosmelk.
- ✓Hvis taroblad er vanskelig å finne, kan spinat eller mangold brukes som erstatning, selv om smaken vil være annerledes.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre aromater som ingefær eller en klype chiliflak for ekstra smak.
- Noen varianter inkluderer små biter av svinekjøtt eller annen sjømat.