Bele Wraps with Spiced Filling(Bele-wraps med krydret fyll)
Møre bele-blader (ligner på spinat) blir blanchert og deretter pakket rundt et smakfullt fyll av ristede nøtter, terninger av kokosnøtt og krydder. Disse wrapsene serveres ofte med en syrlig dressing.
🧂 Ingredienser
- 12 large Bele-blader(stilker trimmet)
- 1/2 cup Ristede nøtter (som ivi eller cashewnøtter)(finhakket)
- 1/4 cup Moden brun kokosnøtt (vara)(i terninger)
- 6 sprigs Karriblader
- 2 tbsp Kokosolje
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Sort pepper
- 1 juice of Sitron
- 2 tbsp Koriander(ferskhakket)
- 1/2 cup Vannkarse(til fyll)
- 1/2 tsp Chiliflak(til dressing)
- 1/4 cup Soursop eller pasjonsfrukt(puré, til dressing)
- 1 tsp Honning(til dressing)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Blansjer bele-bladene ved å dyppe dem i kokende vann i 30 sekunder, og overfør dem deretter umiddelbart til isvann. La dem renne godt av.
💡 Profesjonelle tips: Blansjering gjør bladene smidige for innpakning. - 2
Varm kokosoljen i en panne over middels varme. Tilsett de hakkede ristede nøttene, terninger av vara, karriblader, salt og pepper. Stek i 3-5 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn den hakkede korianderen og vannkarsen. Stek i ytterligere ett minutt, og ta deretter pannen av varmen.
- 4
Legg to blansjerte bele-blader flatt, litt overlappende. Legg ca. 2 spiseskjeer av fyllblandingen i midten av bladene.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at fyllet ikke er for tykt for å tillate pen innpakning. - 5
Brett sidene av bele-bladene over fyllet, og rull dem deretter tett sammen for å danne en wrap. Gjenta med resten av bladene og fyllet.
💡 Profesjonelle tips: Hvis bladene er små, bruk 3 blader per wrap. - 6
For å lage dressingen, bland den purerte soursopen eller pasjonsfrukten, sitronsaft, honning og chiliflak i en liten bolle. Visp til alt er godt blandet.
💡 Profesjonelle tips: Juster sødme og styrke etter din smak. - 7
Arranger bele-wrapsene på et serveringsfat. Drypp dressingen over wrapsene like før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis bele-blader ikke er tilgjengelig, kan store spinat- eller mangoldblader brukes som erstatning.
- ✓Sørg for at nøttene er godt ristet for maksimal smak.
- ✓Disse wrapsene kan serveres som en forrett eller en lett siderett.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett litt finhakket kokt fisk eller kylling i fyllet for en mer mettende wrap.
- Eksperimenter med forskjellige krydder som revet ingefær eller hvitløk i fyllet.