Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Fijiansk taroblad- og jamsbakt)
Rourou and Dalo Bake
En trøstende og mettende grateng med møre taroblader (rourou) og søt yam (dalo) tilberedt i kremet kokosmelk. Denne retten er en stift i fijianske hjem, ofte tilberedt for samlinger og familiemåltider.
🧂 Ingredienser
- 1 large bunch Taroblader (Rourou)(stilker fjernet, vasket og grovhakket (ca. 8 kopper hakket))
- 500 g Yams (Dalo)(skrelt og kuttet i 2,5 cm terninger)
- 400 ml Kokosmelk(1 boks (helfet anbefales))
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tbsp Matolje
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form lett.
- 2
Varm matoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede taroblader i gryten. Rør godt for å dekke med løk, hvitløk og ingefær. Stek i ca. 5-7 minutter under omrøring av og til, til bladene begynner å falle sammen.
- 5
Tilsett terninger av yam i gryten. Hell over kokosmelken. Rør alt sammen og smak til med salt og svart pepper.
- 6
La blandingen småkoke forsiktig, og overfør den deretter til den forberedte ildfaste formen.
- 7
Dekk formen med folie og stek i 30-40 minutter, eller til yamsen er mør og tarobladene er ferdigkokte og kremete. Rør halvveis i steketiden.
- 8
Fjern folien de siste 10 minuttene av steketiden for å la toppen få litt farge. Server varm som tilbehør eller en lett hovedrett.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at tarobladene er grundig kokt for å unngå kløe i halsen.
- ✓Hvis ferske taroblader ikke er tilgjengelig, kan frosne brukes. La dem tine helt før hakking.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en liten mengde revet muskatnøtt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av corned beef eller hermetisk tunfisk for en mer mettende rett.
- Bytt ut yams med søtpoteter eller kassava.