Finnish Buckwheat and Reindeer Dumplings(Finske sildre- og reinsdyrboller)
Tattaripossu-mykyt
Kraftige og smakfulle boller laget med bokhvetemel og malt reinsdyrkjøtt, ofte servert med en kremet soppsaus. En trøstende rett som viser frem tradisjonelle finske ingredienser.
🧂 Ingredienser
- 300 g Malt reinsdyrkjøtt
- 150 g Bokhvetemel
- 1 large Egg
- 0.5 medium Løk(finhakket)
- 1 clove Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 100-150 ml Vann eller kraft(etter behov for deigkonsistens)
- 1 tbsp Smør eller olje(til steking av løk og hvitløk)
- Til koking: Vann og salt
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Smelt smør eller varm olje i en stekepanne over middels varme. Fres den hakkede løken til den er myk, tilsett deretter finhakket hvitløk og stek i et minutt til til den dufter. La avkjøles litt.
- 2
I en stor bolle, bland det malte reinsdyrkjøttet, bokhvetemel, egg, den stekte løk- og hvitløksblandingen, salt og pepper. Bland godt.
- 3
Tilsett gradvis vann eller kraft, litt om gangen, og bland til du får en fast, men smidig deig. Den skal være fast nok til å forme, men ikke tørr.
- 4
Kok opp en stor kjele med saltet vann til det fosskoker.
- 5
Med lett melete hender, form deigen til små, munnfullstore boller (mykyt). Du kan rulle dem til små kuler eller flate dem litt ut.
- 6
Slipp bollene forsiktig ned i det kokende vannet. Ikke overfyll kjelen; kok i omganger om nødvendig.
- 7
Kok bollene i ca. 10-15 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er gjennomkokte. De vil utvide seg litt.
- 8
Ta opp bollene med en hullsleiv og server umiddelbart, vanligvis med en soppfløtesaus eller en side av tyttebær.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at deigen ikke er for klissete; tilsett mer bokhvetemel om nødvendig.
- ✓Bollene må kokes grundig for å sikre at reinsdyrkjøttet er trygt å spise.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje rømme i bolleblandingen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakkede friske urter som persille eller gressløk i bolleblandingen.
- Server med stekte villsopp tilbehør.
- For en vegetarisk versjon, erstatt reinsdyrkjøttet med finhakkede sopp og rotgrønnsaker.