Lihapullat kastikkeella(Kjøttboller i saus)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Møre, smakfulle finske kjøttboller servert i en rik, kremet brun saus, ofte akkompagnert av potetmos eller tyttebærsyltetøy. En trøstende klassiker i finsk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 400 g Kjøttdeig av storfe
- 200 g Kjøttdeig av svin
- 1 medium Løk(finhakket)
- 0.5 cup Brødrasp
- 0.5 cup Melk
- 1 large Egg
- 1 tsp Allehånde
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Sort pepper
- 2 tbsp Smør(til steking)
- 2 tbsp Smør(til saus)
- 2 tbsp Hvetemel
- 2 cups Oksekraft
- 0.5 cup Kremfløte
- 1 tbsp Soyasaus(valgfritt, for farge og dybde)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland kjøttdeig av storfe, kjøttdeig av svin, finhakket løk, brødrasp, melk, egg, allehånde, salt og pepper i en bolle. Bland forsiktig til alt akkurat er blandet; ikke overarbeid.
- 2
Form blandingen til små kjøttboller, ca. 2,5-4 cm i diameter.
- 3
Varm 2 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kjøttbollene i omganger, snu dem for å brune alle sider. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett til side.
- 4
I samme stekepanne, smelt 2 ss smør over middels varme. Visp inn melet og stek i 1-2 minutter, rør konstant, for å lage en roux.
- 5
Visp gradvis inn oksekraften til blandingen er jevn. La det småkoke mens du rører, til sausen begynner å tykne.
- 6
Rør inn kremfløten og soyasausen (hvis du bruker det). Smak til med ekstra salt og pepper.
- 7
Ha de brunede kjøttbollene tilbake i stekepannen med sausen. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-20 minutter, eller til kjøttbollene er gjennomstekte og sausen er rik og kremet.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For ekstra møre kjøttboller, ikke overarbeid kjøttblandingen.
- ✓Sørg for at sausen småkoker forsiktig når du legger kjøttbollene tilbake for å forhindre at de går i stykker.
- ✓Tyttebærsyltetøy er et klassisk tilbehør.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskatnøtt i kjøttbolleblandingen for ekstra varme.
- For en lettere saus, bruk matfløte i stedet for kremfløte.
- Server med kokte nypoteter eller ris i stedet for potetmos.