Finnish Puolukka Kakkutorttu(Finsk Puolukka Kakkutorttu)
Lingonberry Layer Cake
En herlig finsk lagkake med lett sukkerbrød, syrlig tyttebærsyltetøy og kremfløtekrem, ofte dekorert med ristede mandler. Den er et populært valg for feiringer og fika (kaffepauser).
🧂 Ingredienser
- 200 g Hvetemel
- 200 g Sukker
- 4 large Egg
- 1 tsp Bakepulver
- 1 tsp Vaniljeekstrakt
- 300 g Tyttebærsyltetøy
- 500 ml Kremfløte
- 50 g Melis(til frosting, juster etter smak)
- 50 g Hakkede mandler(ristede, til dekorasjon)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 24 cm springform.
💡 Profesjonelle tips: Dekk bunnen med bakepapir for enkel fjerning. - 2
I en stor bolle, pisk sammen egg og sukker til det er lyst og luftig.
- 3
I en separat bolle, pisk sammen mel og bakepulver.
💡 Profesjonelle tips: Sikt melet for å sikre at det ikke er klumper. - 4
Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i eggeblandingen, sammen med vaniljeekstrakt. Ikke overmiks.
💡 Profesjonelle tips: Vend i et åttetallsbevegelse. - 5
Hell røren i den forberedte formen og stek i 30-35 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren.
- 6
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du vender den ut på en rist for å avkjøles helt.
- 7
Når kaken er avkjølt, skjær den horisontalt i to eller tre lag.
💡 Profesjonelle tips: Bruk en brødkniv for rene kutt. - 8
Pisk kremfløten med melis til stive topper dannes.
- 9
Smør et lag med tyttebærsyltetøy på det nederste kakebunnen, etterfulgt av et lag pisket krem. Gjenta med de neste lagene.
💡 Profesjonelle tips: La en liten kant av kaken være fri til å holde syltetøyet. - 10
Dekk toppen og sidene av kaken med resten av den piskede kremen. Dekorer med ristede, skivede mandler.
💡 Profesjonelle tips: Kjøl kaken i minst 30 minutter før servering for at smakene skal sette seg.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at alle ingrediensene til kaken har romtemperatur for best resultat.
- ✓For en rikere smak, kan du tilsette en spiseskje smeltet smør i kakerøren.
- ✓Hvis tyttebærsyltetøyet er for syrlig, kan du blande inn litt sukker.
- ✓For å riste mandler, spre dem utover et stekebrett og stek ved 180°C i 5-7 minutter, eller til de er gyllenbrune.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Bruk andre typer bærsyltetøy som blåbær eller bringebær.
- Tilsett litt sitronskall i kakerøren for friskhet.
- Inkorporer et tynt lag marsipan mellom syltetøyet og kremen.