Rosolli
En livlig og fargerik finsk rødbetsalat, ofte servert under høytider og spesielle anledninger. Den inneholder vanligvis kokte rotgrønnsaker, sylteagurk og en kremet dressing.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rødbeter(kokt eller bakt til de er møre)
- 300 g Poteter(kokt til de er møre)
- 200 g Gulrøtter(kokt til de er møre)
- 150 g Sylteagurk(hakket)
- 100 g Marinert sild eller ansjos(hakket (valgfritt))
- 3 large Hardkokte egg(hakket)
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 200 ml Rømme eller crème fraîche
- 2 tbsp Majones
- 1 tsp Eddik(hvitvinseddik eller eplecidereddik)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper(nykværnet)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skrell og kutt de kokte rødbetene, potetene og gulrøttene i små, jevne terninger.
- 2
Hakk sylteagurken, eventuell sild/ansjos, hardkokte egg og løken fint.
- 3
I en stor bolle, bland forsiktig de hakkede rotgrønnsakene, sylteagurken, silden (hvis du bruker det), eggene og løken. Vær forsiktig så du ikke moser grønnsakene.
- 4
I en egen liten bolle, visp sammen rømmen (eller crème fraîche), majonesen, eddiken, salt og pepper for å lage dressingen.
- 5
Hell dressingen over salaten og bland forsiktig slik at alle ingrediensene blir dekket. Rør inn den ferske dillen.
- 6
Dekk til salaten og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter for at smakene skal sette seg før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en mer intens rødbetsmak, kan du bake rødbetene i stedet for å koke dem.
- ✓Sørg for at alle grønnsakene er avkjølt før du kutter dem og blander dem.
- ✓Juster mengden eddik og krydder etter egen smak.
- ✓Rosolli serveres ofte med en side av syltede rødbeter.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hakkede epler for en sødme.
- Bytt ut marinert sild med røkt laks.
- For en vegansk versjon, utelat egg og sild, og bruk et vegansk alternativ til rømme.