Finnish Rye and Salmon Patties(Finske rug- og laksepuddinger)
Ruislohki-lohipihvit
Salte puddinger laget med flaket laks, rugmel og dill, stekt i panne til de er gyllenbrune. En deilig måte å bruke rester av laks eller hermetisk laks på, som gir en smak av finsk kystmat.
🧂 Ingredienser
- 300 g Kokt laks(flaket, uten skinn og bein (hermetisk eller fersk))
- 100 g Rugmel
- 1 large Egg
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- 1 tbsp Sitronsaft
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 2 tbsp Smør eller olje(til steking)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en middels stor bolle, bland sammen den flakede laksen, rugmel, egg, hakket dill, sitronsaft, salt og pepper. Bland forsiktig til alt akkurat er blandet sammen. Ikke bland for mye.
- 2
Form blandingen til 8 små puddinger, ca. 1,5 cm tykke.
- 3
Varm smør eller olje i en stor stekepanne over middels varme.
- 4
Legg puddingene forsiktig i den varme pannen og stek i 4-5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomvarme.
- 5
Server varme, kanskje med en klatt rømme eller en side med kokte poteter og en frisk salat.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker hermetisk laks, hell av alt vannet svært godt før flaking.
- ✓Juster mengden rugmel hvis blandingen virker for våt eller for tørr.
- ✓For en sprøere skorpe, sørg for at pannen er varm før du legger i puddingene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket løk eller gressløk i blandingen.
- Bruk en klype tørket eller fersk persille.
- Server med en dill- og yoghurtsaus til dipp.