Finnish Salmon and Dill Fritters with Sour Cream-Dill Dip(Fritter med laks og dill)
Sprø på utsiden og møre på innsiden, disse lakse- og dillfritrene er en deilig måte å nyte fersk laks på. Sammen med en forfriskende rømmedip med dill, passer de perfekt som en forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 400 g Laksefilet(uten skinn og bein, finhakket)
- 0.25 cup Fersk dill(hakket)
- 0.25 cup Rødløk(finhakket)
- 1 large Egg(vispet)
- 0.5 cup Hvetemel
- 1 tsp Bakepulver
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svart pepper(nykvernet)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 1 cup Rømme(til dippen)
- 1 tbsp Sitronsaft(til dippen)
- 2 tbsp Mer fersk dill(hakket, til dippen)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland den finhakkede laksen, hakket dill og finhakket rødløk i en middels stor bolle.
- 2
I en separat liten bolle, visp sammen det vispede egget med hvetemel, bakepulver, salt og pepper til det akkurat er blandet. Ikke overarbeid blandingen.
💡 Profesjonelle tips: Overarbeiding kan føre til seige frittere. - 3
Vend forsiktig de våte ingrediensene inn i lakseblandingen til alt er jevnt fordelt. Blandingen skal være tykk nok til å holde formen.
💡 Profesjonelle tips: Hvis blandingen virker for våt, tilsett en spiseskje mer mel. - 4
Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Når oljen skinner, legg forsiktig skjeer med lakseblandingen i pannen, og flat dem litt ut med baksiden av skjeen.
- 5
Stek fritrene i ca. 3-4 minutter per side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
💡 Profesjonelle tips: Juster varmen etter behov for å unngå at de brenner seg. - 6
Ta fritrene ut av pannen og legg dem på en tallerken dekket med tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- 7
Mens fritrene steker, forbered dippen. Bland rømme, sitronsaft og hakket dill i en liten bolle. Smak til med en klype salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: La dippen stå i noen minutter slik at smakene får blandet seg. - 8
Server de varme lakse- og dillfritrene umiddelbart med rømmedippen med dill ved siden av.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at laksen er veldig finhakket for best tekstur.
- ✓For lettere frittere kan du tilsette en spiseskje melk i røren.
- ✓Disse fritrene kan lages på forhånd og varmes opp i en moderat ovn eller airfryer.
- ✓Garnér med ekstra dill eller en sitronbåt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kajennepepper i fritterrøren for en subtil hete.
- Tilsett finhakket gressløk eller persille sammen med dillen.
- Server med tyttebærsyltetøy som tilbehør for en søt og salt kontrast.