Poisson Fumé au Concombre(Røkt fisk med agurk)
En unik gabonesisk rett med røkt fisk kombinert med agurk i en smakfull saus, ofte servert med ris eller fufu.
🧂 Ingredienser
- 400 g Røkt fisk(renset og flaket)
- 1 large Agurk(skrelt, renset for frø og hakket i terninger)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 medium Tomater(hakket i terninger)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Palmeolje
- 1 cup Vann eller fiskekraft
- 1 piece Buljongterning(valgfritt)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 small Chilifrukt(valgfritt, finhakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm palmeoljen i en gryte over middels varme. Surr finhakket løk til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, tomater i terninger og eventuell chili. Kok videre i 5-7 minutter til tomatene begynner å gå i oppløsning.
- 3
Tilsett agurk i terninger og kok i 2-3 minutter til den er litt myk.
💡 Profesjonelle tips: Unngå å overkoke agurken for å beholde litt sprøhet. - 4
Rør inn den flakede røkte fisken, vann eller fiskekraft, og den valgfrie buljongterningen. La det småkoke.
- 5
Dekk gryten og la den småkoke i ca. 20-25 minutter slik at smakene får utvikle seg. Rør av og til.
- 6
Smak til med salt og svart pepper. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann eller kraft.
💡 Profesjonelle tips: Røkt fisk kan være salt, så smak før du tilsetter for mye salt. - 7
Server varm med ris, fufu eller chikwangue.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Forskjellige typer røkt fisk kan brukes, for eksempel makrell eller steinbit.
- ✓Noen varianter inkluderer tilsetning av andre grønnsaker som paprika eller okra.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en skvett sitronsaft helt på slutten for friskhet.
- Bland inn litt finhakket persille eller koriander for friskhet.